Au XVIème siècle, alors que les routiers occupent la région de Verdun-sur-Garonne, les habitants trouvent refuge dans la maison forte (l'actuel château de Savenès), grand domaine viticole. En effet, de par son architecture, le château entouré de fossés garnis de ponts-levis, devient un lieu sûr en cas de danger.

En 1612, Henri IV, lors de la rupture de son mariage, cède la seigneurie de Savenès à Margueritte de Navarre. Reconnu domaine de nubilité depuis 1666, Savenès devient la propriété de Jean de Pezan (procureur de toulouse). En 1745 la seigneurie de Savenès échappe à la famille de Pezan. Les du Barry deviennent propriétaires du lieu. François du Barry meurt le 29 Juillet 1751 dans sa propriété. Jusqu'en 1881, Savenès appartient à la famille Cantaulause. C'est à cette époque que Paul Majorel négociant en vin, devient le propriétaire du domaine viticole.