Les Paganis Traiteur - Ludres

carte & accès

Voir les accès
419 rue Gustave Eiffel
54710 Ludres
P
80 places

sur place

accès transport en commun

CONTACT

Margaux Waneukem

Présentation

Le service traiteur Les Paganis met à disposition 2 salles :

- La salle des Paganis, au coeur du Dynapole de Ludres, dispose d'une capacité de 100 m², d'une grande terrasse et d'un parc arboré,

- La salle Restaurabelle à Brabois, au coeur du Technopole Nancy-Brabois à Vandoeuvre-lès-Nancy, dispose d'une capacité de 360 m² et d'une grande terrasse arborée.


Depuis plus de 18 ans au service des particuliers, Les Paganis vous propose son savoir-faire et son expérience pour garantir le succès de tous vos événements:

- Mariage,

- Anniversaire,

- Repas de famille,

- Pot de thèse,

- Pot de départ,

- Buffet

- Cocktail,

- Plateaux repas, ...


Formule exclusivement avec location de salle + traiteur.


Présentation

Le service traiteur Les Paganis met à disposition 2 salles :

- La salle des Paganis, au coeur du Dynapole de Ludres, dispose d'une capacité de 100 m², d'une grande terrasse et d'un parc arboré,

- La salle Restaurabelle à Brabois, au coeur du Technopole Nancy-Brabois à Vandoeuvre-lès-Nancy, dispose d'une capacité de 360 m² et d'une grande terrasse arborée.


Depuis plus de 18 ans au service des particuliers, Les Paganis vous propose son savoir-faire et son expérience pour garantir le succès de tous vos événements:

- Mariage,

- Anniversaire,

- Repas de famille,

- Pot de thèse,

- Pot de départ,

- Buffet

- Cocktail,

- Plateaux repas, ...


Formule exclusivement avec location de salle + traiteur.


Présentation

Le service traiteur Les Paganis met à disposition 2 salles :

- La salle des Paganis, au coeur du Dynapole de Ludres, dispose d'une capacité de 100 m², d'une grande terrasse et d'un parc arboré,

- La salle Restaurabelle à Brabois, au coeur du Technopole Nancy-Brabois à Vandoeuvre-lès-Nancy, dispose d'une capacité de 360 m² et d'une grande terrasse arborée.


Depuis plus de 18 ans au service des professionnels, Les Paganis vous propose son savoir-faire et son expérience pour garantir le succès de tous vos événements:

- Cocktails,

- Inauguration,

- Buffet,

- Plateaux repas,

- Petits déjeuners,

- Séminaire,...


Salles

Capacité totale
Capacité Maximale Debout : 80 personnes
Capacité Maximale Assis : 40 personnes
1 terrasse de 100 m²
Nom des salons Superficie En cocktail En conférence En banquet En U En rang d'école Evénements Lumière du jour Climatisation Accès handicapés
Terrasse 100 M² - - - - - Pro / Privés
Salle de Réception 100 M² 80 50 40 40 50 Pro / Privés n/a

Equipements

Plus d'infos sur les équipements
Services

Activités

Activités sur place :
Restaurant
Spectacles

Restauration

Depuis plus de 18 ans au service des particuliers et des entreprises sur le Grand Nancy et ses environs, notre service Traiteur vous propose son savoir-faire et son expérience pour garantir le succès de tous vos événements: Mariage, Baptême, Communion, Anniversaire, Pot de départ, Buffet, Cocktail, Plateaux repas, Séminaire, Inauguration ...

Des mets frais et faits-maison élaborés par nos chefs dans un soucis de qualité permanent, nous vous proposons des prestations clés en main avec location de salle incluse.

MENUS

Nécessite vaisselle et couverts, présentation sur plats jetables ou non jetable avec suppléments

Salade d’endive au Géromé et noix

Salade Vosgienne

Salade de pomme de terre au fumé Lorrain

Fuseau Lorrain

Fromage de tête en vinaigrette d’oignon rouge

Mousseline froide de brochet crumble au St Hubert 5 céréales

Cuissot de veau de lait braisé aux mirabelles séchées et gelée au vin gris**

Palette de 4 fromages de Lorraine et chutneys du terroir

Crème brûlée à la bergamote

Baba Stanislas punché à l’eau de vie de mirabelle, chantilly et fruits frais

Pains variés 

A partir de 21,40 euros

Buffet composé de produits de petites tailles permettant une consommation aisée, servi avec une assiette à encoche porte verre pour utiliser une seule main, il est recommandé d’équiper la salle à manger de mange-debout pour un meilleur confort.

Tagliatelles de légumes à l’huile d’olive

Farci de tomate au thon
Œuf mimosa
Chiffonnade aux deux jambons
Wraps au saumon fumé et fromage frais
Aspic de pressé de joue de bœuf aux carottes**
Nuggets de poulet maison aux céréales, sauce ketchup**
Découpe de fromage sur ardoise, pain aux noix
Tarte au citron meringuée en verrine
Corbeille de fruits de saison
Pains variés
Assiette porcelaine encoche porte verre, couverts inox, verre

A partir de 23 euros

Le coin du potager et salades

Trio de légumes du marché

Salade Romana
Salade orientale

La planche des saveurs Ibérique

Jambon Serrano
Lomo séché
Chorizo Cular
Cornichons, petits oignons, olives noires, piquillos et Comté affiné
La terrine de Gascogne à l’Armagnac

Le coté mer

Dos de cabillaud à l’aïoli doux

Les viandes

Filet de poulet à la gelée de citron**Rôti de bœuf en fine tranche**

Le buffet des fromages affinés et salade mesclun

Un éventail de 8 fromages affinés

Les desserts

Brunoise de fruits frais
Feuillantine chocolat
Panna cotta aux fruits rouges

La corbeille du boulanger

Une sélection du pain du boulanger

A partir de 26,40 euros

Les vins et boissons

Champagne Brut Alexandre Sauveur 75 cl : 18, 90 € T.T.C.

Gaillac méthode ancestrale 75 cl : 11.50 € T.T.C.
Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.
Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C
St Preignan pays d'Oc IGP blanc 75 cl : 6.60 € T.T.C.
St Preignan pays d'Oc IGP rouge 75 cl : 6, 60 € T.T.C.
St Preignan pays d'Oc IGP rosé 75 cl : 6, 60 € T.T.C.
Blanc moelleux Côtes de Gascogne 75 cl : 7, 60 € T.T.C.
Macon-Prissé blanc AOC 75 cl : 8.50 € T.T.C.
Côtes du Rhône rouge AOC 75cl : 7.10 € T.T.C.
Côtes de Provence rosé AOC 75cl : 8.00 € T.T.C
Médoc Château Carcanieux AOC 75 cl : 11.20 € T.T.C.
Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €
Jus de fruits 100 cl : 3, 50 €
Coca cola : 100 cl : 3,50 €
Café avec gobelet jetable : 1, 20 € par convive

Matériel et divers :

Mange debout la pièce : 23, 00 € T.T.C.
Table pour buffet l’unité : 12, 50 € T.C.
Chaise résine blanche l’unité : 2, 00 € T.T.C.
Chaise pliante anthracite l’unité : 2, 50 € T.T.C.
Portant + 50 cintres l’unité : 29, 50 € T.T.C.
Seau à champagne l’unité : 2, 90 € T.T.C.
Corbeille à pain l’unité : 1, 40 € T.T.C.
Bain Marie l’unité : 36, 00 € T.T.C.
Percolateur à café 15 litres l’unité : 54, 00 € T.T.C.
Percolateur à café 10 litres l’unité : 34, 00 € T.T.C.

Bouchée salée froide : 1 Maki bretzel mousse au pesto, 1 Wraps bresaola et condiments, 1 Mini bagnat thon, 1 Mini Club Sandwich Poulet Curry

Verrine salée froide : 1 Raviole de Royan Frit , coulis de tomate exotique, 1 Gaspacho de Butternut

Bouchée sucrée: 2 Réductions pâtissières assorties

A partir de 8,40 euros TTC

Bouchée salée froide : 1 Cube de comté à la crème de Noix, 1 Finger de Gaufre à la rillette de saumon, 1 Mini éclair, crème Philadelphia au concombre, 1 Mini macaron foie gras

Verrine salée froide : 1 Carpaccio de saint Jacques, Pomme Granny Mentholée, 1 Verrine de radis, chèvre frais et crumble de parmesan

Bouchée sucrée froide : 1 Réduction pâtissière assortie

Verrine sucrée froide : 1 tartelette au citron déstructurée

A partir de  10,80 euros TTC

Bouchée salée froide : 1 Maki bretzel mousse au pesto, 1 Wraps bresaola et condiments, 1 Mini bagnat thon, 1 petite brochette perle de concombre, jambon Serrano, 1 Mini boule campagne à la rosette poivrée

Verrine salée froide : 1 Mini tartare de saint Jacques et Guacamole, 1 Tzatziki aux légumes à croquer, 1 Foie gras Cube, gelée au piment d’Espelette

Bouchée sucrée froide :2 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide :1 Mousse chocolat Grand Cru, 1 Tartelette au citron meringuée déstructurée

A partir de 13,20 euros TTc

Bouchée salée froide : 1 Navette à la mousse de roquefort et abricot sec, 1 Brochette de Gambas et chorizo, 1 Millefeuille de saumon fumé, 1 Mini macaron foie gras, 1 Aumônière de grison au chèvre

Verrine salée froide : 1 Marinade de St Jacques crème d’avocats, 1 Ecrevisses cocktail aux agrumes, 1 Gravelax cube , Crème d’aneth

Bouchée sucrée froide : 2 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide : 1 Mousse fruits rouge basilic, 1 Jardin d’hiver , mangue Passion

A partir de 16,20 euros TTC

Bouchée salée froide : 1 Maki bretzel mousse au pesto, 1 Wraps bresaola et condiments, 1 Mini bagnat thon, 1 Puits de concombre cocktail de surimi, 1 Mini boule campagne fromage chips de bacon

Verrine salée froide : 1 Tiramisu pomme , choux fleur et noisette torefiée, 1 Gravelax de saumon , fenouil « mariné », 1 Mini carpaccio de Bœuf , pétale de parmesan

Bouchée salée chaude : 1 Mini Pizza Tomate olive noire, 1 Mini pâté Lorrain, 1 Crevette en chemise de pomme de terre

Bouchée sucrée froide : 3 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide : Selon chef Patissier

A partir de 17,60 euros TTC

Bouchée salée froide : 1 Navette Comté et tomate confite, 1 Brochette perle de concombre et serrano, 1 Profiterole au saumon fumé, 1 Mini macaron foie gras, 1 Aumônière de grison au chèvre

Verrine salée froide : 1 Marinade de St Jacques ,Pomme Granny Mentholée, 1 Ecrevisses cocktail aux agrumes, 1 Seringue Detox Pomme, Fenouil, Betterave, gingembre

Réduction chaude : 1 Fricassé de pétoncle Provençale, 1 Bäkeofe au foie gras, 1 soupe de moule au safran

Bouchée sucrée froide : 3 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide : Selon Chef Patissier

A partir de 21,60 euros TTC

Champagne Alexandre Sauveur : 18,90 € T.T.C.

Crémant d’Alsace 75 cl : 14,80 € T.T.C.

Gaillac Méthode Ancestrale : 11,50€ T.T.CPunch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.

Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.

Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.

Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C.

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rouge 75 cl : 6, 60 € T.T.C.

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Blanc 75 cl : 6,60€ T.T.C

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rosé 75 cl : 6,60€ T.T.C

Blanc moelleux (gros Manseng) 75 cl : 7, 60 € T.T.C.

Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €Jus de fruits 100 cl : 3, 50 € T.T.C.

Coca cola : 100 cl : 3,50 € T.T.C.

Café avec gobelet jetable : 1, 20 € T.T.C. par convive

Mange debout (la pièce) : 23, 00 € T.T.C.

Table pour buffet (l’unité) : 12, 50 € T.T.C.

Chaise résine blanche (l’unité) : 2, 00 € T.T.C.

Chaise pliante anthracite (l’unité) : 2, 50 € T.T.C.

Portant + 50 cintres (l’unité) : 29, 50 € T.T.C.

Seau à champagne (l’unité) : 2, 90 € T.T.C.

Verrerie Flûte & verre tube : 0.90 € T.T.C par convive

Entrées au choix :

Maki de Crevettes avocat, Chantilly au wasabi

Tartelette Champignons , Pignons de Pin et Chips de Jambon Cru

Conchiglioni Légumes Grillés Roquette

Assiette du Maraicher

Terrine de Volaille façon Thaï

Serrano , Petale de Parmesan et tomate confite


Viandes au choix :

Aiguilette de Poulet caramelisée

Mignon de porc aux abricots

Dos d'eglefin à la tapenade

Paleron de 12 h Tranché Fin

Wraps de Bœuf

Epaule d'Agneau aux épices du Monde

Légumes du jour

Fromage emballé

Desserts au choix :

Tartelette du jour

Financier Gourmand

Cheese cake creme de Citron Vert

Baba Au Rhum et fruit de saison

Creme légere chocolat grand cru, fruit torrèfiés

Choux au caramel Beurre salé


entrées au choix :

Rouleau de Saumon fumé et fromage frais

Cannelloni à l'Italienne (chèvre, jambon cru et tomate confite)

Marbré de Foie Gras aux pommes, sel de Vigneron

Viandes au choix :

Truite en croute d'herbes

Magret de Canard au foie gras

Filet d'Agneau au poivre Rouge de Kampot

Desserts au choix :

Assiette gourmande

Dome Citron Yuzu

Macaronade aux 2 chocolats

Entrée :

Assortiment de maki aux légumes

Plat :

Cabillaud aux légumes croquants

Dessert :

Tartare de melon pastèque au sirop de menthe

Buffet composé de pièces individuelles à consommer debout, les contenants sont jetables avec couvercles.

Pot de salade Coleslaw

Pot de taboulé oriental

Petit pain au thon, tomate, œuf dur et mayonnaise

Petit pain au poulet rôti, sauce curry

Bûchette au rosbif et cornichon

Palmier au St Nevctaire

Pot douceur tiramisu

Fourchettes, petites cuillères et serviettes jetables

A partir de 14,80 euros.

Nécessite de la vaisselle et couverts, présentation sur plats jetables ou non jetable avec suppléments.

Composition du buffet variable sur la base de 2 crudités, 1 salade, 1 charcuterie, 1 poisson, 1 viande, fromage, 1 dessert et pain.

Exemple :

Salade de fenouilTomate au basilicSalade PiémontaiseRillettes de jambonMousseline de poisson sauce cocktailMagret de canard aux cerises**Plateau de fromage (brie, munster, chèvre)Allumette café pralinéPains variés, condiments et sauces

A partir de 18,50 euros

La Fourniture des verres Le nappage intissé blanc et serviettes cocktail

Coca cola, jus de fruits, Carola bleue et verte 
Service

Vos boissons alcoolisées sont misent en températures et servies sans droit de bouchon


Nos entrées froides au choix :

Jambon de Parme, fleurs de melon crème de PortoMillefeuille de saumon fumé, crème arlequin au citron, vinaigrette écarlateVerrine des tartares terre et mer, chantilly au pestoFoie gras de canard mi-cuit et sa brioche perdue, confit d’oignons au miel (Sup/pers 2, 50 € T.T.C.)

Nos entrées chaudes au choix :

St Jacques snackée et risotto crémeux au parmesan, coulis de pois (sup/pers 2, 50 € T.T.C.)Soupière lutée d’une blanquette de lotte et langouste aux légumes primeurs (Sup/pers 4, 50€ T.T.C.)Filet de bar poêlé sauce vierge, écrasé de pommes de terre aux pistaches (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)Croustillant de rouget de roche en pâte d’olive, piperade du pays BasquesPavé de sandre rôti au vin rouge, crique de pommes de terre aux poireaux

Interlude glacé : Selon votre choix

Nos viandes au choix :

Filet de boeuf rôti au four, fricassé de giroles à la Provençale (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)Grenadin de veau en croûte de morilles, crème de foie gras (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)Pavé de selle d’agneau à la fleur de thymSuprême de pintade aux cèpes et vin jauneMagret de canard braisé au vin mielé à l’orangeAccompagnées de ses légumes du moment

Nos fromages au choix :

Buffet des fromages affinés et bouquet de verdure (Un éventail de 10 fromages affinésprésentés en buffet et accompagnés d’une salade de jeunes pousses)

Ou

La boite à fromage (3 fromages affinés et quelques feuilles dans une boite à camembert)

Nos desserts au choix :

Buffet des desserts à la coupe (4 choix de gâteaux de 10 personnes sur présentoir,parmi : Opéra, charlotte aux fruits rouge, succès praliné, Paris Brest, St Honoré, etc…, accompagnés d’une mise en bouche panna cotta à la compotée de pêches )Ou

Buffet des desserts en mignardise (4 au choix par convive)(Réductions pâtissières et minis verrines assorties)

Ou

L’assiette de dessert à définir

Petits pains Sermentine et Campaillette tranchée

Carola bleue et verte en bouteille verre à discrétion pendant le dîner

Bar à café


(Effectif minimum 35 couverts, horaires 12h30-18h30)

Viennoiseries

Pains variés

Beurre et confitures assorties

Œufs brouillés

Lard frit

Jambon de Paris tranché

Fromage tranché

Yaourt nature

Salade de fruits

Compote de pommes

Clafoutis

Café, thé, chocolat, jus d’oranges, minérale

ou

Duo de carottes et céleris rémoulade

Salade de tomate au basilic

Concombre à la crème de ciboulette

Emincé de choux rouges au lard

Palette de saucissonnade (Saucisse de jambon, pistache et rosette de Lyon)

Terrine de campagne rôtie au four

Découpe de poulet grillé à la moutarde

Taboulé à l’oriental

Roue de brie

Salade de fruits frais

Brioche au beurrePains variés

Condiments et sauces

Eau de source plate et pétillante

Bar à café

Les mets et boissons sont disposés sur un buffet et vos invités se servent à leur gré.Le tarif comprend le service assuré par une personne par tranche de 50 personnes.


Hamburger de bœuf maison

Frites et petite salade

Ketchup

Glace

Soft et Carola 

Hébergement

2 hôtels à proximité

-15 min à pied

Tarifs

Devis sur demande

A partir de 35 € /personne

Nos tarifs sont consultables dans l'onglet restauration, nos menus à télécharger

Formules tout comprises uniquement (salle + traiteur)

Impossibilité de louer la salle sans notre prestation Traiteur

Disponibilités

Disponibilités de l'année :

Légende
12 : disponible
12 : non disponible


Autres

Accès handicapé
Musique & danse
  • Une manifestation dansante peut être organisée
  • Le DJ n'est pas imposé