Construite en 1936, la Cave Aubai Mema, ancienne coopérative viticole du village médiéval d'Aubais, monte la garde au pied du château de l'ancien marquis. "Aubais est un village médiéval situé entre Montpellier et Nîmes dans la région du Languedoc en France.

Véritable cathédrale du vin, chaleureuse en hiver et toujours fraîche en été, Aubai mema vous offre un lieu insolite pour toutes vos manifestations.

À l'époque où les villageois parlaient provençal, ils étaient fiers de dire qu'ils étaient d'Aubais lui-même," d'Aubaï méma ", plutôt que simplement la zone générale, et en 2002, j'ai adopté l'expression de mon nouveau domaine avec autant de fierté.

Mon objectif est de créer de vrais vins de terroir qui explorent ce que chaque cépage peut exprimer en termes de fruits empreints du caractère de leur environnement, un terroir de calcaire et d'argile à base de formations rocheuses datant de 93 millions d'années.

À l'abri des pires intempéries des collines boisées et de la garrigue, les vignes de carignan et de grenache vieilles de 50 ans, et plus récemment la syrah, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le viognier, sont cultivées en agriculture biologique depuis le début. Du vrai vin, la voie de la nature ... d'Aubais même! "