Salle de mariage Les Sables-d'Olonne (85100)

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Les Sables-d’Olonne, sous-préfecture de la Vendée en Pays de la Loire et ville d’art et d’histoire, s’ouvrent sur l’Atlantique par une grande plage que borde le Remblai, promenade jalonnée de villas balnéaires. De l’autre côté du chenal, le quartier de La Chaume, berceau de la cité, garde son dédale de ruelles étroites, le prieuré Saint-Nicolas et la tour d’Arundel, phare logé dans le donjon du château Saint-Clair. En ville, l’église Notre-Dame-de-Bon-Port garde un air gothique et montre une façade ouest d’esprit Renaissance, et l’île Penotte déroule ses venelles piétonnes aux façades ornées de mosaïques de coquillages. La forêt d’Olonne longe le littoral sous ses pins, et à Château-d’Olonne le puits d’Enfer forme une entaille où l’océan s’engouffre à marée haute. Au nord, dans les marais d’Olonne, des sauniers récoltent toujours le sel et la fleur de sel. Le port de pêche et sa criée fournissent soles et seiches, et les halles centrales, de style Baltard, sont le rendez-vous des gourmands. La Vendée ajoute la brioche vendéenne et la mogette de Vendée, toutes deux sous IGP, le préfou, pain garni de beurre à l’ail servi chaud à l’apéritif, et les vins des Fiefs vendéens, appellation dont l’aire part de la côte sablaise. Soles et seiches passent par la criée des Sables-d’Olonne avant d’arriver dans l’assiette, et un repas d’entreprise se prépare volontiers là : en saison, une visite guidée de la criée montre d’où vient le menu. À table, un verre de Fiefs vendéens escorte le poisson du port, puis une brioche vendéenne conclut sans façon. Pour digérer, une balade à vélo sous les pins de la forêt d’Olonne remet chacun en jambes.