Derrière les fourneaux avec une jeune brigade aux accents hellénistes, Yiannis Kioroglou, considéré comme l’un des chefs grec les plus prometteur de sa génération. Alternant cuisson au four, au barbecue ou braisée ce trentenaire virtuose confirme des talents innés de créateur de saveur et les subtilités d’une carte rafraichissante, où les salades niçoises s’y teintent d’orient avec une pointe de hommous libanais, les Saint-Pierre y côtoient des artichauts Barigoules, les moules des gaspachos andalous et les légumes frais du marché se suffisent à eux-mêmes.