La cuisine de la mère Rien ne prédestinait Huguette Laffitte, née dans une famille d'agriculteurs du Gers éleveurs qui tenaient épicerie – tabac - café au village de Fustérouau, entre Nogaro et Aignan, à entrer dans les guides gourmands. A l'heure de la retraite de cette mère gasconne, c'est à sa fille, Cathy, qu'incombe le devoir de pérenniser le savoir-faire du Bon Vivre. A quatre ans, elle fait la grande en salle : porte les corbeilles à pain sur les tables, vérifie les carafes. Une vraie petite bonne femme, au minois radieux, dont s'amourachent les clients. Aussi, quand l'hôtesse de l'air atterrit à la réception du Bon Vivre, Cathy qui est devenu maman de deux petits garçons, allie tout naturellement le savoir-faire de l'accueil qu'on lui demandait dans les airs à la joie simple de recevoir "comme à la maison", sentiment cultivé depuis sa tendre enfance.