Le café Les Deux garçons dans l'exceptionnel décor d'époque consulaire de l'hôtel De Gantes, porte ce nom en souvenir des deux garçons de café qui l'avaient acheté en 1840. La mémoire de très nombreuses personnalités y reste attachée : Raimu, Jouvet, Minstinguett, André Maurois, Churchill, Sarre, Picasso, Bosco, Piaf, Cendrars, Trenet, Delon, Belmondo, Tino Rossi, Jean Cocteau, Darius Milhaud. Cézanne y passait les 3 heures d'avant dîner avec son camarade du lycée Mignet, Emile Zola. Les grandes étapes de la ville d'Aix furent souvent liées à la mémoire du café : des évenements de la révolution de 89 en Provence à la création du Festival d'Art Lyrique après la seconde guerre mondiale. La politique, les arts, les lettres, la mode et le spectacle sont dans la salle depuis deux cents ans au rendez-vous des Deux Garçons.