Nous craquons pour sa texture crémeuse, ses goûts divers et variés et son côté rafraîchissant. La glace fait partie des mets préférés des Français, et pas qu’en été ! Petits et grands en consomment régulièrement, en fin de repas ou même au milieu de ce dernier, pour favoriser la digestion. Gastronomique, artisanale et gourmande, elle s’impose comme LE rendez-vous à ne pas manquer, dès que le soleil pointe le bout de son nez. Un petit plaisir sucré, visiblement devenu incontournable de nos rassemblements festifs.
Ce 24 mars, c’est la journée européenne de la glace ! Artisanale, en cornet ou en pot, façon sorbet ou crème glacée : c’est un produit phare que l’on retrouve sur nos tables, à chaque occasion. Souvent consommé en été pour son côté rafraîchissant, ce dessert glacé se déguste pourtant tout au long de l’année. D’ailleurs, le marché de la glace connaît un essor depuis 2020, avec un chiffre d'affaires estimé à 1,26 milliard d’euros, selon une étude partagée par LSA. Si 76,8 % de ce chiffre est réalisé durant la saison estivale, toute occasion est bonne pour se délecter d’une bonne glace.
Les Français en sont fous, en témoigne les chiffres de l’étude : 85,4 % en consomment régulièrement et 55 %, au moins une fois par semaine. Un mets qui fait fondre le cœur des Français, notamment grâce aux produits de plus en plus innovants proposés par les entreprises glacières. Nouveaux arômes, saveurs inspirées des quatre coins du monde, adaptées à toutes les sensibilités (avec des produits casher, halal ou végans)... Il y en a vraiment pour tous les goûts !
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Face à un tel succès, les producteurs ne cessent de se réinventer et proposent désormais une multitude de saveurs originales, qui se marient merveilleusement bien avec des plats gastronomiques, ou qui subliment des desserts étoilés. Mais il existe également des classiques dont on ne se lasse jamais : rien ne vaut une boule vanille, pour accompagner une tarte tatin tout juste sortie du four… on en salive déjà !
Les glaces, de délicieuses gourmandises festives
Pour 41 % des sondés, c’est la crème glacée qui l’emporte ! Et elle s’intègre parfaitement aux fêtes d’anniversaire, mais également lors d’événement plus régressif, comme un mariage sur le thème de la fête foraine ou un EVJF sur le thème de Disney. Peut-être souhaitez-vous, à votre tour, ravir vos petits (et grands) gourmands. Pourquoi ne pas leur proposer un bar à glace ? Chacun pourrait ainsi choisir sa saveur préférée. Pour encore plus de gourmandise, proposez des toppings (garnitures, ndlr) et des nappages, tels que du chocolat, du caramel ou des coulis de fruits.
Pour les afficionados de fruits, le bar à sorbet a, lui aussi, parfaitement sa place dans votre événement et tombera à point nommé, en cas de forte chaleur. Vous pouvez également en profiter pour proposer des saveurs hors du commun : basilic et citron vert, violette, limoncello ou encore rose et yuzu. Un excellent rafraîchissement à offrir à vos convives lors d’une après-midi, par exemple, en guise de collation sucrée.
Reste aussi la possibilité de tester, en compagnie de vos convives, la tradition de trou normand ! Elle consiste à déguster une boule de glace avec un alcool très fort de type liqueur (à consommer avec modération, ndlr), après le plat. Cette petite pause gustative permet de digérer, afin de pourvoir continuer à s’en mettre plein la panse... de quoi ravir les Français, grands adeptes de bons repas gourmands !
Avons-nous encore besoin de vous convaincre de servir de la glace, lors de vos futurs événements ? Grâce à ces diverses manières de les servir et surtout, au vu des multiples combinaisons de saveurs possibles, tout le monde y trouvera forcément son compte !
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