Ça bouge, c’est beau et c’est bon : les gâteaux en gelée sont de la fête !

Le 09 mars 2022 Food

Parce qu’elles sont travaillées et très esthétiques, ces drôles de pâtisseries mouvantes, sans œuf ni farine, fascinent les internautes. A cela une bonne raison : depuis plusieurs années maintenant, des cake designers très créatifs proposent des gelées artistiques, que l’on prend autant plaisir à déguster qu'à admirer.

Peut-être faites-vous partie de ces gourmands qui, plus jeunes, se sont amusés à gober les Flanby à la chaîne. Que vous aimiez les défis rigolos, la texture si particulière de ces flans gélifiés au caramel ou simplement leur goût, ils ont été, pendant longtemps, un dessert incontournable pour vous. Maintenant que vous êtes devenu.e.s grand.e.s (en âge seulement), vous vous sentez peut-être prêt.e.s à pousser l’aventure un peu plus loin... Aussi gélatineuse qu'esthétique, la gelée est une spécialité culinaire qui nous vient tout droit de l’autre côté de la Manche. Bien que les Anglais soient connus pour l’heure du “tea time”, ils possèdent tout de même de nombreuses mignardises capables d’en faire saliver plus d’un.e.s. On en veut pour preuves le crumble aux pommes, l’éponge victoria ou encore le gâteau damier… Mais pour eux, rien n’égale la gelée ! Un dessert aux couleurs vives, souvent réalisé à base de jus de fruits et de gélatine.  

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Ce dessert traditionnel anglais s’est vu prendre de l’ampleur, notamment sur TikTok, où le hashtag #jellycake compte, à ce jour, plus de 20,9 millions de vues. Une tendance que les gourmands du monde entier se sont appropriés, revisitant alors cette douceur sucrée pour lui donner une dimension plus artistique. De quoi convaincre les plus retissant à goûter ces gâteaux plutôt insolites et hors du commun ! 

1. Gâteau d’anniversaire ou bassin architectural ? 

Les détails et couleurs de cette gourmandises sont si incroyables que, au premier coup d’oeil, vous pourriez penser qu’il s’agit d’un tableau. Et pourtant... 

Si vous souhaitez que votre gâteau reflète votre passion pour la nature, celui-ci, avec ces fleurs, poissons et oiseaux pourrait bien faire l’affaire. Il ne restera plus qu’à poser dessus des bougies qui viendront mettre en valeur le travail des pâtissiers-artistes capables de le réaliser. 

2. Des mignardises printanières en gelée  

Votre séminaire approche et vous souhaitez marquer les esprits avec des choix de pâtisseries osés et inédits ? Sortez des sentiers battus et troquez les classiques cupcakes par des petits gâteaux en Jelly. 

En plus d’être rendus très esthétiques par leurs motifs floraux à l'intérieur, vous pourriez faire le choix de demander au professionnel qui vous les confectionnera de donner, à chaque cupcake, le goût de la fleur nichée en leur dedans. Une initiative qui pourrait même se transformer en animation : qui trouvera tous les arômes utilisés ?  

3. Un gâteau robe de princesse en gelée  

L’anniversaire de votre enfant approche. Celui-ci souhaite que son gâteau soit personnalisé et accordé avec son thème ? Nous avons la solution pour vous ! 

Les gâteaux de ganache et de pâte à sucre ont vite fait de lasser beaucoup d’entre nous. Alors, surprenez vos petits invités avec une gelée aux fruits rouge (comme sur la vidéo ci-dessus) en forme de demi sphère, qui viendra faire la robe du personnage choisi pour le thème. Pour toujours plus de gourmandise, pensez à demander à ce que celle-ci soit recouverte d’un glaçage au chocolat. La consistance particulière et le goût sucrée de la gelée ne manquerons pas de plaire ! Parfait pour un thème Disney où la magie et la féérie rythmeront les festivités.   

4. Un gâteau haut pour une fête célébrant la beauté des profondeur marines 

Les fonds marins vous ont toujours fasciné ? Nager dans les profondeurs inconnues des océans et y découvrir, peut-être, de nouvelles espèces, est votre rêve d’enfance ? Alors, un gâteau en gelée sera la touche finale de votre événement autour de la beauté des eaux bleus qui nous entourent ! 

Ce gâteau peut également s’adapter pour un séminaire visant à sensibiliser ses collaborateurs à la fragilité de l’écosystème marin, par exemple.  

5. Des gâteaux de gelée comme des billes féériques  

Nous sommes navrés de vous décevoir mais, non, il ne s’agit pas d’une nouvelle collection de billes exclusive que vous auriez adoré avoir plus jeunes. En effet, leur forme, qui nous est si familière, cache ici de petites gourmandises. 

Leurs couleurs et leur apparence leurs confèrent un aspect féérique, qui saura parfaitement se fondre dans votre décoration de mariage sur le thème farycore ! 

6. Un croquembouche de gelée et de sponge cake 

Gelée ou gâteau éponge décoré : votre cœur balance. Pour votre mariage, permettez-vous une pièce montée originale... invitant les deux textures ! Simplement parce qu’elle sera la gourmandise maîtresse de votre grand jour. Mais aussi, et surtout, la plus regardée ! 

Vous l’avez compris, la gelée revient en force depuis quelques années et nous comprenons totalement pourquoi. À la fois élégante et délicieuse, elle sait charmer tous les amateurs.trices de douceurs inédites ! 

Avez-vous déjà proposé de la gelée en dessert à vos invités ? Partagez-nous vos expériences en commentaire sur Facebook, ou par le biais du formulaire de contact !