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9 spécialités à mettre sur un buffet british pour garantir le succès d’un évent très UK friendly

Le 31 octobre 2024 Food

Souvent méconnue et sous-estimée, la cuisine anglaise mérite d'être (re)découverte pour sa richesse et sa sophistication. Ancrée dans une histoire riche et nourrie par diverses influences, elle offre une gamme de plats qui allient habilement tradition et innovation. Que vous souhaitiez organiser un événement inspiré du Royaume-Uni ou simplement initier vos convives à de nouvelles saveurs, incorporer quelques spécialités culinaires typiques dans vos repas de fête est une excellente idée.

Souvent affublée d’une réputation bien terne, la cuisine anglaise est un héritage gastronomique mal compris. Trop souvent réduite à des clichés de plats fades et réchauffés, elle peine à se débarrasser de l’image du "boiled meat" (viande bouillie, ndlr) et des légumes trop cuits. Pourtant, cette vision réductrice ne rend pas hommage à la diversité et à la créativité qui se cachent derrière ses recettes. En effet, loin d’être figée dans le passé, cette cuisine est en pleine évolution, riche d'influences multiculturelles et d'un savoir-faire qui mérite d’être célébré !

Envie de donner un twist royal à votre prochain événement ? Le buffet britannique réinvente les codes de la gastronomie anglaise pour créer une expérience unique où tradition rime avec modernité. Exit les clichés du “fish and chips” graisseux : place à une cuisine raffinée qui fera voyager vos invités de Buckingham Palace aux pubs tendances de Notting Hill !

Au menu, un festival de saveurs où les mini Yorkshire puddings côtoient des scones tout chauds, et où les élégants sandwiches au concombre dansent avec des “Scotch eggs” revisités. En résumé, c’est l'art du “casual chic” à l’anglaise : un repas de fête décontracté mais sophistiqué, parfait pour un mariage, une fête d’anniversaire ou même un brunch d’entreprise qui sort des sentiers battus. Alors, êtes-vous prêts à transformer votre réception en un événement so British qui fera parler vos invités pendant des mois ?

1. Des mini-sandwiches à l'anglaise

Les mini-sandwiches sont incontournables pour composer un buffet anglais authentique, évoquant avec élégance l'atmosphère des salons de thé.

Pour sublimer cette expérience culinaire, préparez-les avec des saveurs classiques telles que le concombre et le fromage à la crème, le saumon fumé rehaussé d'une note de citron, le jambon-fromage délicatement moutardé, ou encore les œufs à la mayonnaise. Ces petites bouchées, à la fois raffinées et savoureuses, apporteront une touche de sophistication à votre table.

2. Les scones : douceur et tradition britannique sur vos buffets de fête

Les scones, servis avec de la clotted cream (crème épaisse, ndlr) et de la confiture de fraises, sont un classique. Proposez ainsi des scones nature, aux raisins ou légèrement épicés à la cannelle, pour varier les plaisirs.

Servez-les tièdes et légèrement croustillants à l’extérieur, mais moelleux à l’intérieur ! Disposés sur des plateaux élégants avec des petits pots de crème et de confiture, ils attireront instantanément l’œil et offriront une douceur réconfortante en fin de repas ou pour une pause gourmande.

3. Mini-tourtes et pies britanniques

Les tourtes britanniques incarnent également à merveille le caractère généreux et réconfortant de la cuisine britannique ! Optez pour de petites pork pies (tourtes au porc) ou des mini-tourtes au bœuf et aux champignons, au poulet et aux poireaux, ou encore aux légumes pour une option végétarienne. Garnies de viande ou de légumes savoureux, épicées subtilement, ces bouchées rappellent l’authenticité des repas partagés au coin du feu et sont parfaites pour une dégustation conviviale. Servez-les en petites portions, idéales pour un buffet, et accompagnez-les d’une sélection de sauces pour varier les plaisirs.

4. Les incontournables scotch eggs britannique

Les Scotch eggs ajoutent une touche de rusticité et d’originalité à votre buffet. Ces œufs durs enrobés de chair à saucisse, ensuite panés et frits, offrent un mélange de textures unique entre le croquant de la pare et le moelleux de l’œuf. Tranchés et disposés en éventail, ils attirent le regard et éveillent les papilles. À servir avec de la moutarde ou une sauce légèrement épicée pour un contraste de saveurs, ces bouchées sont particulièrement appréciées des amateurs de mets robustes et savoureux.

5. La street-food à votre banquet britannique : mini fish and chips

Le fish and chips est sans doute le plat de rue le plus emblématique d’Angleterre. Pour votre buffet, adaptez-le en version miniature en proposant des petits morceaux de poisson panés accompagnés de frites croustillantes.

Servez-les dans des petits cônes en papier journal pour recréer l’authenticité du plat. Accompagnez-les de vinaigre de malt et de sauce tartare, permettant à chacun d’assaisonner selon ses goûts. Cette version finger food du traditionnel fish and chips est non seulement pratique, mais ajoutera également une touche d'originalité à votre buffet.

6. Évoquez le charme des pubs anglais avec des saucisses britanniques et des pâtés rustiques

Les petites saucisses britanniques, telles que les Cumberland sausages, sont parfaites pour apporter une touche de convivialité au buffet. Ces saucisses aux herbes et aux épices sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de moutarde anglaise forte. Pour un clin d’œil aux repas de pub, incluez des tranches de pâté de foie ou de porc, servies sur du pain grillé. Disposés dans des coupelles rustiques, ces mets évoquent l’ambiance des pubs anglais, où la simplicité rencontre le goût authentique.

7. Plateaux de fromages britanniques et chutneys

Un plateau de fromages britanniques est indispensable pour compléter le buffet. Proposez des fromages emblématiques comme le cheddar affiné, le stilton bleu et le red leicester, chacun offrant une saveur unique et caractéristique.

Accompagnez-les de chutneys variés, comme le chutney d’oignon ou de mangue, pour un équilibre sucré-salé qui ravira les palais. Disposez les fromages avec des crackers et du pain aux noix, et offrez à vos convives une véritable immersion dans la culture culinaire anglaise.

8. Quelques douceurs britanniques, pour finir sur une note sucrée

Pour terminer en beauté, intégrez des desserts emblématiques tels que le Victoria Sponge Cake, un gâteau léger et aérien, délicatement garni de crème et de confiture, offrant une douceur à l’anglaise. Ajoutez à cela le Sticky Toffee Pudding, un pudding moelleux nappé de caramel, ainsi que le Bakewell Tart, une savoureuse tarte aux amandes agrémentée de confiture.

Ne manquez pas d’inclure l’Eton Mess, un mélange irrésistible de meringues croustillantes, de crème onctueuse et de fruits rouges, qui apportera une touche de fraîcheur à votre assortiment. Présentées avec soin, ces douceurs concluront votre buffet sur une note sucrée et raviront les amateurs de pâtisseries, laissant un souvenir délicieux à tous vos invités.

9. Une sélection de thés anglais raffinés

Pour compléter votre buffet "So British", commencez par inclure une sélection de boissons authentiques qui apporteront une touche de raffinement et de convivialité à l’ensemble de l’événement. D’abord, proposez un bar à thés avec des thés emblématiques comme l'Earl Grey et l’English Breakfast, servis dans des tasses en porcelaine, créant ainsi un moment de détente au style royal. Ces breuvages offriront une pause élégante et s’inscrivent parfaitement dans l’esprit du tea time britannique, permettant ainsi aux invités de se sentir plongés dans l'ambiance feutrée des salons de thé.

Pour une option plus festive, proposez ensuite le Pimm’s Cup, un cocktail typiquement anglais à base de Pimm’s, d’agrumes, et de menthe fraîche. Sa présentation colorée, souvent agrémentée de concombres et de fraises, apportera un côté rafraîchissant et ludique qui se marie bien avec les mets salés du buffet

En quête du cadre idéal pour votre prochain événement empreint d'une touche britannique ? ABC Salles et ses équipes se tiennent à votre entière disposition !