Restaurant pour séminaire Saint-François (97118)

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Saint-François, commune de la Guadeloupe, occupe la pointe sud-est de la Grande-Terre, face à La Désirade. Le bourg associe un port de pêche et une marina, et une barrière de corail abrite ses plages des courants de l’Atlantique. Les plantations de canne à sucre et de coton ont longtemps façonné son territoire, et le moulin de Chassaing est inscrit monument historique. À l’Anse à la Gourde, plage de sable blanc baignée d’une eau turquoise, les archéologues ont retrouvé les traces d’occupations amérindiennes qui se sont succédé. La Pointe des Châteaux, avancée rocheuse qui achève la Grande-Terre côté Atlantique, est un site classé : au-dessus de falaises exposées au vent, une croix se dresse à son extrémité, d’où la vue s’étend sur La Désirade et Petite Terre. Un sentier côtier y mène depuis l’Anse à la Gourde, en passant par la Pointe Tarare, puis en contournant la Grande Saline, où nichent des espèces protégées, et en suivant la longue Anse des Salines, entre mer et marais. L’aire de l’IGP Melon de Guadeloupe couvre la commune, tout comme celle de l’IG Rhum de la Guadeloupe. La croix de la Pointe des Châteaux offre son point final à un séminaire tenu à Saint-François. Les participants gravissent le Morne Pavillon jusqu’à l’extrémité de la presqu’île ; là, face à La Désirade et à Petite Terre, chacun résume en une phrase ce qu’il retient des travaux. Sur ces falaises battues par le vent, on reste sur le sentier balisé, et la descente laisse le temps de prolonger les échanges avant le dîner, qu’ouvre un melon de Guadeloupe.