Salle de réception Arles (13200)

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Arles, sous-préfecture des Bouches-du-Rhône en Provence-Alpes-Côte d’Azur, est traversée par le Rhône et se présente comme la porte de la Camargue. Ville d’art et d’histoire, elle a vu ses monuments romains et romans inscrits au patrimoine mondial : les arènes, le théâtre antique, les cryptoportiques du forum, les thermes de Constantin, la nécropole des Alyscamps et l’ancienne cathédrale Saint-Trophime avec son cloître. Vincent van Gogh y a vécu et a peint le pont de Trinquetaille ; l’ancien Hôtel-Dieu du centre-ville est devenu l’espace Van Gogh. Au sud s’étend le parc naturel régional de Camargue, autour de l’étang de Vaccarès : flamants roses, chevaux de race Camargue, taureaux élevés en plein air et rizières. Au nord se dessinent les Alpilles, au nord-est l’abbaye de Montmajour, à l’est la plaine pastorale de la Crau. En ville, le musée départemental Arles antique, le musée Réattu et le Museon Arlaten, musée de société consacré à la Provence, prolongent la visite. Dans les arènes, la course camarguaise voit les raseteurs aller chercher au crochet les attributs fixés sur le front et les cornes du taureau, sans mise à mort. À table, la gardianne, daube de taureau aux olives et au vin rouge, se sert avec le riz de Camargue, sous IGP ; le taureau de Camargue bénéficie d’une AOP, et le saucisson d’Arles complète ce terroir. La gardianne ne se presse pas : cette daube de taureau aux olives mijote au vin rouge pendant que les invités arrivent, et l’on attend la famille au complet pour la servir. Avec un riz de Camargue, elle fait d’un anniversaire à Arles un repas au goût du pays. Plus tôt, on aura parcouru les gradins des arènes ou poussé jusqu’à l’étang de Vaccarès et ses flamants roses.