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Agde, ville de l’Hérault en Occitanie, s’est bâtie au bord du fleuve Hérault, qui rejoint la mer sur son territoire, au Grau-d’Agde. Sa vieille ville est construite en basalte, roche sombre et dure qui donne aux façades leur teinte noire. La cathédrale Saint-Étienne, église romane fortifiée classée monument historique, en est le symbole ; les vestiges de l’ancien palais épiscopal et des remparts sont classés eux aussi. La commune s’étend jusqu’au Cap d’Agde, station balnéaire, et le canal du Midi la traverse au nord de la ville, où l’écluse ronde oriente les bateaux dans trois directions. Au Cap d’Agde, le mont Saint-Loup domine le paysage agathois, et la plage de la Grande Conque, crique de sable noir, s’abrite au pied de falaises de tuf et de basalte. Au large, le fort de Brescou occupe un îlot basaltique, tandis que la réserve naturelle nationale du Bagnas, partagée avec Marseillan, accueille flamants roses et roseaux. Le musée de l’Éphèbe, consacré à l’archéologie sous-marine, conserve une statue antique en bronze repêchée dans l’Hérault, et le musée agathois Jules-Baudou raconte les arts et traditions populaires, du sarret (« coiffe en dentelle ») à la coulane (« grand sautoir en chaînes d’or »). La cuisine agathoise fait la part belle au poisson, avec la lotte et la bourride à l’agathoise. Pour un anniversaire au bord de l’eau, Agde laisse le choix des ambiances : une flânerie sur le chemin du canal du Midi jusqu’à l’écluse ronde, ou une fin d’après-midi au-dessus de la Grande Conque, quand la lumière décline sur les falaises sombres. La soirée peut ensuite s’ancrer dans la vieille ville de pierre noire, au fil des quais de l’Hérault, avec la mer au menu.