Salle de séminaire Vannes (56000)

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Vannes, préfecture du Morbihan en Bretagne, s’est installée au fond du golfe du Morbihan, sur sa rive nord. Ville d’art et d’histoire, elle a gardé ses remparts, qui enferment la vieille ville autour de la cathédrale Saint-Pierre. À leur pied, la promenade de la Garenne déroule son jardin à la française et les lavoirs de la Garenne bordent la Marle, tandis que la porte Saint-Vincent fait face au port de plaisance. Dans l’enceinte, les ruelles et la place Henri-IV sont bordées de maisons à pans de bois, dont l’une porte deux bustes sculptés surnommés « Vannes et sa femme ». Face à la cathédrale, La Cohue, vestige des halles médiévales, a longtemps abrité le musée des Beaux-Arts. Le golfe, que les Bretons nomment Mor bihan (« petite mer »), est protégé par un parc naturel régional : depuis la presqu’île de Conleau, les sentiers côtiers rejoignent Séné, et les bateaux mènent à l’Île-aux-Moines et à l’Île-d’Arz. À table, les huîtres élevées dans le golfe, la halle aux poissons et les halles des Lices nourrissent une cuisine bretonne de galettes de sarrasin, de crêpes au caramel au beurre salé, de gâteau breton et de cidre. Le golfe s’invite au vin d’honneur : à Vannes, un plateau d’huîtres élevées dans la « petite mer » peut remplacer les petits fours d’un mariage. Le lendemain, les invités qui tardent à repartir embarquent pour l’Île-aux-Moines ou l’Île-d’Arz, et la noce se prolonge au fil de l’eau. Au retour, galettes de sarrasin, crêpes au caramel au beurre salé et cidre referment le week-end à la bretonne.