Pour ravitailler les péniches, des échoppes s'installent au bord du se transforment plus tard en buvettes. Avec la mode des maisons de campagne et l'habitude de venir "passer le dimanche" au bord de l'eau, les parisiens fréquentent de plus en plus les donné à ces buvettes où l'on consommait le guinget, petit vin blanc récolté sur les coteaux autour de Romainville et de Guinget n'était pas fameux mais pas cher car il était éxonéré des taxes appliquées dans la capitale. Aux Pavillons-sous-Bois 3 guinguettes rayonnaient dans la ville. L'une d'elle était dénommée Le Chat qui Pêche. C'est ce nom qui a été choisi comme nom de baptême pour notre péée par la municipalité en mars 2003, de nombreaux travaux d'aménagements ont été nécessaires pour la transformer en lieu culturel polyvalent et guinguette.