Menu Découverte : Servi uniquement le week-end (à partir du vendredi soir) et jour férié

La Terrine et ses crudités, offert par la maison

Les entrées au choix

Notre foie gras maison mariné au Sauternes Duo de saumon gravelax et fumé par nos soins L’œuf parfait bio sur sa crème d’artichaud, jambon serrano et crevettes grises de nos côtes

Les plats au choix

Dos de flétan au combava et graines de gomasier, risotto aux cèpes Lomo de porc iberico cuisson basse température, coulis de poivrons doux, écrasé de vitelotte Pavé de bœuf de notre région, sauce Bercy au jus de veau, balsamique et romarin

Dessert au choix

Menu complet : 49€

Menu terrine, plat et dessert : 39€

Le plateau de fromages, servi avec le vieux Lille affiné à la bière : +8€

Accompagnement des vins : 17€

Formule Vin d’Honneur à 16€50 Comprenant 7 amuses bouches par personnes : chaud, froid, salé, sucré avec Méthode Traditionnelle de Loire.

Formule Vin d’Honneur à 21€50 Comprenant 7 amuses bouches par personnes : chaud, froid, salé, sucré avec notre Champagne Maison.

repas dÎnatoire à 49€

Apéritif Méthode champenoise, Ricard, bière, JB, soft (3 apéritifs/ pers) + 4 amuse bouches

Repas dînatoire composé de 6 pièces par personne • Brochette de gambas façon paella • Tartelette au saumon • Rouleau de printemps au magret de canard • Mini Burger • Brochette de volaille au paprika • Dos de cabillaud au chorizo

Vin blanc, vin rouge, Rosé, eaux et soft

Buffet de dessert 8 desserts différents présentées (ex : tiramisu, salade de fruits, panna-cotta,mousse au chocolat, crêpes…)

Boisson comprise jusque 1h00 : vin bière soft café Prix par personne : 49€

Forfait soirée : 10€/personne Pour le service, la salle, les boissons : eau, vin, bière, soft, café (de 1h00 à 4H00 du matin) Vous avez la possibilité de modifier le choix des bouchées en fonction de vos envies.

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menu gourmand à 52€

Cocktail maison servi avec ses deux amuse bouches **** Entrée froide ou chaude au choix, servi avec notre vin blanc du sud-ouest

Entrées froides au choix • Tartare de flétan fumé, concassé de tomate au basilic • Trilogie de saumon, en tartare, fumé et gravlax • Pomme d’amour au rillette de foie gras • Terrine pleine mer sur mesclun au balsamique et crevettes grises • Gâteau de lapin aux noisettes sur lit de taboulé et coulis de tomate • Salade périgourdine (confit de canard, magret fumé, foie gras)

Entrées chaudes au choix • Norvégien sur flan de poireaux et son œuf poché • Roulade de poularde farcie aux foies de volaille, sauce au vin de grave et laurier • Grenailles farcies aux cagoules • Brochette de saumon, artichaut fondant, sauce à l’aneth • Canard confit sur purée de patate douce, chips de magret fumé • Filet de loup rôti, beurre blanc à l’oseille **** Sorbet au champagne ****

Plat au choix, servi avec notre vin rouge, côte de Blaye • Dos de cabillaud, beurre monté au vin de Loire sur fondue de poireaux • Pièce de bœuf au four, duxelles de champignons à la bordelaise • Filet mignon de porc braisé à la Jenlain et au miel d’épices • Waterzoï de la mer aux légumes croquants et tagliatelles fraiches • Cuisse de canette confite au cidre fermier, galette de purée et pomme fruit • Gigot d’agneau rôti à l’ail fumé, fèves à la menthe **** Buffet de desserts servi avec sa coupe de méthode champenoise **** Café

Ce menu comprend 1 apéritif, le vin blanc et rouge à discrétion, l’eau, les softs, la bière, et le café.

La salle est à votre disposition de 12H à 18h ou 19h30 à 1h. Forfait soirée disponible

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menu degustation à 61€

Cocktail maison servi avec ses 4 amuse bouches **** Entrée froide ou chaude au choix, servi avec notre vin blanc du sud-ouest Entrées froides au choix • Aventure de thon, mariné, aux poivres et • Effeuillé de flétan fumé maison, taboulé à la menthe et carpaccio de St Jacques • Salade folle (foie gras maison, magret fumé et saumon fumé maison) • Duo de foie gras, confit de pétales de rose, toast brioché • Cannelloni de crabe royale, mangue et pomme verte, ail rosé et wasabi • Carpaccio de bœuf à la Rossini

Entrées chaudes au choix • Norvégien d’asperges aux perles roses • Fine purée de pomme de terre rate du Touquet, gambas poêlés, jus de veau • Petits rougets sur Tatin de légumes aux saveurs méditerranéenne • Brochette de gambas et St Jacques piquées au romarin, émincé de courgettes, réduction de mangue • Noix de ris de veau et agneau doré au sautoir, légumes croquants du moment • Dos de cabillaud sur sa tartelette de polenta au citron vert **** Sorbet au champagne ****

Plat au choix, servi avec notre vin rouge, côte de Blaye • Dorade cuit à l’unilatéral, jus parfumé au yuzu• Médaillons de lotte cuisinée façon paella, riz au chorizo • Suprême de pintade farcie aux ris de veau• Magret de canard au beurre rouge accompagné de son flan de légumes • Pièce de bœuf d’Angus rôti aux épices, poêlée du potager • Veau cuisson basse température, émincé de pleurotes, purée à la crème de truffe

**** Buffet de desserts (avec pièce montée et crêpes) servi avec une coupe de méthode champenoise **** Café

Ce menu comprend 2 apéritifs, le vin blanc et rouge à discrétion, l’eau les soft, la bière et le café.

La salle est à votre disposition de 12h à 18h ou de 19h30 à 1h Forfait soirée disponible

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Si vous le souhaitez : • Apéritif supplémentaire : 6€/pers. • Entrée supplémentaire : - Entrée du menu n°1 : 11€ - Entrée du menu n°2 : 13€ • Fromage servi au plateau avec son vieux Lille affiné à la bière : 7€/pers. • Supplément pièce montée et crêpes pour le buffet de desserts : 4€/pers. • Forfait soirée comprenant les boissons, la salle, et le service : 10€ /pers. (la salle est à votre disposition jusque 4h00) • Forfait DJ à voir sur place.

Formule n°1 : Café d’accueil (café, jus d’orange, thé, viennoiserie…) 15€ /

pers.

formule n°2 : Café d’accueil (plusieurs poses café, jus d’orange, thé, viennoiserie…) 20€ / pers.