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Gujan-Mestras, commune de la Gironde en Nouvelle-Aquitaine, s’étend au sud du bassin d’Arcachon, dans le pays de Buch. Elle se présente comme la capitale de l’ostréiculture du Bassin, et son front de mer aligne sept ports, de La Hume à La Mole. Au port de Larros se côtoient cabanes ostréicoles, dégustations d’huîtres et chantiers navals ; la Maison de l’Huître, musée interactif, y présente le métier d’ostréiculteur. Voué à la pêche et à l’ostréiculture, le port de Meyran borde quant à lui l’estey (« chenal ») de Meyran. Reliant les sept ports, le sentier du littoral invite à une promenade face au Bassin, dont les parcs à huîtres disparaissent à marée haute. Côté terre, le lac de la Magdeleine, bordé par la forêt, offre aire de jeux et tables de pique-nique, le parc de la Chêneraie abrite une flore riche et variée, et des pistes cyclables serpentent dans la forêt de pins. L’huître se déguste nature, dans une cabane ou au cœur d’un parc ostréicole. Les pignots (« grands bâtons de bois fichés dans le sol ») délimitent les parcs, et la plate (« bateau traditionnel des ostréiculteurs ») sert au travail sur l’eau ; le naissain se capte sur des tuiles chaulées. À Gujan-Mestras, c’est la marée qui fixe l’horaire d’un anniversaire. À marée basse, les invités partent à pied sur le sentier du littoral, d’un port à l’autre, entre les cabanes ostréicoles. Au port de Larros, la halte se fait autour d’huîtres dégustées nature, pendant que la mer remonte peu à peu sur les parcs. Le gâteau attend ensuite au bord du lac de la Magdeleine, sur une table de pique-nique, à l’orée de la forêt.

Gujan-Mestras en bref

Type
Commune
Population
20 575 hab.
Superficie
54 km²
Canton
Canton de Gujan-Mestras
Arrondissement
Arrondissement d'Arcachon
Département
Gironde
Région
Nouvelle-Aquitaine
Région
Aquitaine
Pays
France

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