Restaurant pour séminaire Mauguio (34130)

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Mauguio, commune de l’Hérault en Occitanie, s’étend de la plaine agricole jusqu’à la Méditerranée et embrasse la quasi-totalité de l’étang de l’Or. Du temps où elle s’appelait Melgueil, ses comtes élevèrent leur premier château sur une motte, butte façonnée par l’homme devenue le jardin de la Motte : la motte et le jardin, avec le réservoir et la tour belvédère, sont inscrits aux monuments historiques, et de là-haut le regard porte jusqu’au pic Saint-Loup et à la mer. Sur le littoral, la station de Carnon réunit un port de plaisance et des plages, dont celles du Petit et du Grand Travers. L’étang de l’Or, espace naturel protégé, se découvre par le chemin du Cabanier, à pied, à vélo ou à cheval, depuis les cabanes du Salaison : canards et foulques se cachent dans la roselière, tandis que flamants roses, hérons cendrés et aigrettes garzettes fréquentent les rives. Entre l’étang et la mer, le canal du Rhône à Sète est longé d’un chemin de halage réservé aux piétons. Chevaux et taureaux ont leur place dans la culture camarguaise : les gardians les élèvent dans les mas, en manades (« troupeaux en liberté »), et les arènes accueillent en saison les courses camarguaises. Dans l’assiette, la viande de Taureau de Camargue porte une appellation d’origine protégée dont l’aire comprend toute la commune. Une réunion de famille trouve à Mauguio un fil conducteur : le chemin du Cabanier, ponctué de cabanes. À la cabane au Wagonnet, les enfants guettent les taureaux des manadiers ; à la cabane au Portail, ce sont les flamants roses qui captent les regards. Un autre jour, le belvédère du jardin de la Motte offre à toutes les générations le pic Saint-Loup à l’horizon.