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Boulogne-sur-Mer, sous-préfecture du Pas-de-Calais dans les Hauts-de-France, se surnomme la « capitale de la Côte d’Opale ». La ville se lit sur deux niveaux : en bas, le port et la plage, là où la Liane se jette dans la Manche ; en haut, la vieille ville, enserrée dans ses remparts, que l’on franchit par la porte des Dunes ou la porte des Degrés. Dans la ville haute, le beffroi, ancien donjon du premier château des comtes de Boulogne, figure au patrimoine mondial avec les beffrois de Belgique et de France, et la basilique Notre-Dame élève son dôme au-dessus d’une vaste crypte. Face à la mer, Nausicaá, centre national de la mer, invite à découvrir l’environnement marin, tandis que le sentier des douaniers, le GR littoral, file vers le nord et la côte des caps Gris-Nez et Blanc-Nez. Le château-musée expose masques d’Alaska et antiquités égyptiennes ; perché sur la falaise, le quartier Saint-Pierre, ancien quartier de marins, garde son calvaire dédié aux équipages perdus en mer. Le hareng, fumé, salé ou mariné, tient une place de choix à la table du port, et la gainée boulonnaise est un plat traditionnel de poissons et de légumes en sauce à la crème. Sur le port, près de la passerelle Marguet, les étals de poissons s’animent sous le regard des géants Batisse et Zabelle. Entre la cérémonie et le dîner, un tour des remparts réunit les invités d’un mariage : la promenade court d’une porte à l’autre autour de la ville haute, au-dessus de la basse ville et du port. On redescend ensuite vers les quais pour goûter aux produits de la mer. Boulogne garde l’esprit simple et chaleureux d’un port de pêche, qui donne aux fêtes de famille un parfum d’iode.