Salle de réunion Châlons-en-Champagne (51000)

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Châlons-en-Champagne, préfecture de la Marne dans le Grand Est, doit son surnom de « Venise pétillante » à ses canaux et à la rivière : le Mau et le Nau se glissent sous les ponts d’un centre où se mêlent le bois, la pierre et la craie. Ville d’art et d’histoire, elle aligne maisons à pans de bois, hôtel de ville gardé par ses lions et porte Sainte-Croix, dite aussi porte Dauphine. La collégiale Notre-Dame-en-Vaux est inscrite au patrimoine mondial au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle ; son musée du cloître expose des statues-colonnes sculptées, et la cathédrale Saint-Étienne conserve une remarquable parure de vitraux. En plein centre, les trois Jards, Grand Jard, Petit Jard et Jard anglais, forment un site classé, le Jard anglais s’étirant entre la Marne et le canal latéral. Le bâtiment du cirque, l’un des rares de ce type encore debout en France, abrite le Centre national des arts du cirque, et la ville se présente volontiers comme une capitale des arts du cirque. Elle a vu naître Nicolas Appert, qui mit au point la conservation des aliments en récipients clos chauffés. À table, le champagne repose dans les caves d’une maison installée en ville, le lentillon champenois, petite lentille rosée semée à l’automne sur la Champagne crayeuse, garnit les assiettes, et le biscuit rose rémois accompagne le dessert. Une journée d’équipe à Châlons peut commencer au ras de l’eau : en saison, les barques du centre glissent sous le pont des Mariniers et le pont des Viviers, puis s’enfoncent dans deux galeries souterraines avant de retrouver une végétation luxuriante. Cette parenthèse partagée délie les langues avant les ateliers. L’après-midi, les allées des Jards accueillent marche et discussions, et la journée se referme sur une coupe de champagne.