Au fil des saisons, la Carte du Grand Vefour est changée tout en conservant les classiques de Guy Martin : Les ravioles de foie gras à l'émulsion de crème truffée, le pigeon Prince Rainier III, le parmentier de queue de boeuf aux truffes, le palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande, et la crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet amandes amères. Un « Menu Plaisir » pour une découverte de la cuisine de Guy martin vous est proposé. Pour accompagner votre repas, vous découvrirez notre Carte des Vins, fruit d'une sélection rigoureuse et de qualité auprès des meilleurs viticulteurs de France respectueux de leur travail, par nos sommeliers.