Du petit-déjeuner au diner en passant par le brunch et l’apéritif, les fondateurs de L’Experimental Group - Romée de Goriainoff, Pierre-Charles Cros et Olivier Bon - ainsi que les deux célèbres chefs israéliens Assaf Granit et Uri Navon ont à cœur de travailler au plus près des produits, des plats savoureux, énergiques, colorés, inventifs et de redonner du souffle à cette gastronomie cosmopolite et jubilatoire, née de l’adaptation de toutes les traditions rapportées de la diaspora. Collection de mezze facétieux, Shishbarak à la mode levantine, aubergines grillées au charbon de bois, calamars frits, ris de veau grillé, ragoût d’artichauts façon marocco-israélienne, agneau Mansaf, loup de mer comme à Jérusalem, couscous, Gormeh Sabzi... le voyage, orchestré au quotidien par le Chef executif Elior Benaroche est rebondissant.