5 cocktails à base de café à servir à vos invités à l’occasion de vos rassemblements festifs

Le 07 octobre 2022 Food

Le café est devenu l’une des clés de voûtes de nos événements privés comme professionnels. Plus habitué à nos tables de brunch qu'à nos bars festifs, ce carburant matinal s’invite tout de même dans nos cocktails, grâce à ses nombreuses déclinaisons et manières de le préparer, toujours plus originales et savoureuses.

Une légende raconte que Kaldi, un berger d’Ethiopie, a, un jour, remarqué l’effet tonifiant du café sur ses chèvres lorsqu'elles en consommaient. D’autres racontent qu’il en aurait fait tomber une fois sur son feu de camp et que l’odeur alléchante lui aurait donné envie d’essayer. Il aurait ainsi été le premier à constater les effets de cette boisson revigorante, rapporte France Bleue. Une grande découverte dont nous pouvons être reconnaissants, car de nos jours, qu’il soit chaud, froid, frappé ou glacé, avec ou sans lait, le café conditionne notre quotidien. Saviez-vous qu'il s’agit de la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau ? Il est donc logique qu'elle s’étende jusque dans nos événements privés et corporatifs : de la petite tasse du petit déjeuner prise à l’occasion d’un “before work”, à celle dégustée lors d’un repas d’affaires ou à l’occasion d’un mariage.  

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Sa popularité, sans cesse renouvelée et poussée par des torréfacteurs en quête d'originalité et d’innovation, l’a donc amené à entrer dans le domaine de la mixologie. Eh oui, aujourd’hui, nous retrouvons ainsi le café dans nos cocktails gourmands, sous toutes les formes, de l’expresso à la liqueur. Amateur.trices de ce type de breuvage ? L’automne est la période parfaite pour proposer différents mélanges - chauds ou froids - lors de vos futurs temps forts. Qui sait, un mixologue pourra peut-être même être de la partie pour les préparer et impressionner vos convives !  

1. Le cold brew 

Cold brew. Vous connaissez certainement le nom, surtout si vous avez déjà fait un petit séjour aux Etats-Unis, en Angleterre ou en Australie, où la boisson est très tendance et servie dans de nombreux “coffee shop”. Présenté comme une version plus douce et moins amère que le traditionnel café glacé, il séduira vos invités quelle que soit la saison !  

Le concept est assez simple, puisqu’il s’agit d’une extraction de café à basse température (environ 3 ou 4°) ou à température ambiante. En résulte une boisson légère et légèrement corsée, aux nuances douces et aux saveurs intenses. Certains assurent même qu’il s’agit de la meilleure manière de profiter des arômes et des propriétés du café. Un breuvage que vous pouvez tout à fait disposer sur un bar à café, dans un grand récipient pour un service à volonté lors d’un brunch de repas d’anniversaire ou de mariage !   

2. L’espresso Martini 

Un cocktail un peu plus classique que le précédent, mais on ne s’en lasse toujours pas ! Très simple à préparer, ce cocktail se réalise également en quelques minutes, parfait si vous êtes pressés de recevoir vos convives. Pour préparer un espresso martini, il vous faudra de la vodka, de la liqueur de café, du sirop de sucre et un espresso.  

Directement dans vos verres, versez la vodka, le sirop de sucre et la liqueur de café, puis ajoutez des glaçons. Versez ensuite l’espresso dans le mélange puis servez comme tel. Pour la décoration, vous pouvez ajouter un peu de mousse de lait, si vous disposez du matériel nécessaire. Disposez ensuite l’ensemble de vos coupes sur le buffet ou formez une jolie pyramide, afin que vos invités puissent se servir quand bon leur semble !  

3. Le Coffee Style Barrel 

Voici un autre cocktail assez simple à préparer qui saura étonner vos convives avec ses notes de café et de vanille. Pour cela, il vous suffit de vous munir d’un shaker, de rhum, de triple sec (une liqueur d'écorces d'orange, ndlr), de sirop de vanille et de quelques grains de café. Commencez par écraser les grains de café dans le shaker en vous servant d'un pilon, ajoutez les deux rhums, le sirop de vanille, puis secouez le tout. Pensez à filtrer avant de servir le tout dans un joli verre. Un zeste d’orange et le tour est joué ! 

4. Le café negroni 

Le mélange du café avec l’amertume du negroni. Un étonnant cocktail qui surprendra les papilles de vos invités ! Ce doux mélange se prépare directement dans un shaker : vous n’aurez qu’à verser les ingrédients, puis à mélanger. Un peu de Campari (une liqueur alcoolisée, ndlr), de porto, d’expresso et pour la note sucrée, de la liqueur de chocolat, quelques glaçons et vous obtiendrez un délicieux cocktail. Quoi de plus sympa que de prévoir un stand mobile pour proposer cette boisson à vos invités ? 

5. L’Irish coffee 

L’un des cocktails le plus connu, et aussi l’un des plus réconfortants ! L’Irish coffee (café irlandais en français, ndlr) se compose de café, de crème, de sucre et de whisky. Commencez par faire chauffer légèrement le whisky et du sirop de sucre, puis préparez un café allongé que vous laissez de côté. Versez le mélange de sucre et d’alcool dans un verre, puis le café.  

Avec l’aide d’un shaker, mélangez la crème liquide énergiquement pendant 20 secondes, puis déposez le tout sur le dessus du verre. Sur votre bar à café, vous pouvez tout à fait proposer à vos convives d’agrémenter leur café avec de la crème, des marshmallows, des pépites de chocolat ou des bâtons de cannelle !  

Quels cocktails à base de café avez-vous eu l’occasion de proposer à vos invités ? Partagez-nous vos recettes les plus gourmandes en commentaire sur Facebook, ou par le biais de notre formulaire de contact !