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Guérande, commune de Loire-Atlantique en Pays de la Loire, labellisée Ville d’art et d’histoire, tient le centre de la presqu’île, entre l’océan, les marais salants et la Brière. Son cœur ancien forme une cité close : les remparts, classés monument historique avec leurs portes, l’enserrent tout entier, et des promenades plantées d’arbres, classées elles aussi, en font le tour. La porte Saint-Michel unit deux tours en un logis-châtelet ; devenue château-musée, elle porte l’appellation Musée de France. Dans l’enceinte, la chapelle Notre-Dame-la-Blanche, classée, est de style gothique. On distingue ici trois pays : le bleu de l’océan, le noir de la Brière et le pays blanc (« le pays des marais salants »), site classé où l’eau de mer passe de bassin en bassin, s’échauffe et s’évapore. Dans l’œillet (« dernier bassin, où cristallise le sel »), le paludier (« récoltant du sel des marais ») rassemble au las (« outil à long manche ») le gros sel gris formé sur le fond d’argile, et cueille en surface la fleur de sel, blanche et légère ; tous deux relèvent de l’IGP Sel de Guérande / Fleur de sel de Guérande. À Saillé, village bâti sur un îlot rocheux au bord du marais, la Maison des Paludiers fait découvrir le métier. Le dolmen de Sandun, classé, date du néolithique. Sur les promenades plantées qui ceinturent les remparts, un mariage trouve sa respiration une fois les vœux échangés. Avant de passer à table, les invités marchent à l’ombre des arbres, au pied des murailles, et la cité close se dévoile de porte en porte. Au dessert, quelques cristaux de fleur de sel de Guérande posés sur un caramel rappellent ce que la ville doit à ses marais.

Guérande en bref

Type
Commune
Population
16 127 hab.
Superficie
81 km²
Canton
Canton de Guérande
Arrondissement
Arrondissement de Saint-Nazaire
Département
Loire-Atlantique
Région
Pays de la Loire
Pays
France

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