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Cholet, sous-préfecture de Maine-et-Loire en Pays de la Loire, est une ville angevine que beaucoup croient, à tort, vendéenne. Conquise par l’armée catholique et royale pendant la guerre de Vendée, elle a grandi grâce au textile, au point d’être appelée « capitale du mouchoir » : le mouchoir rouge de Cholet, à bandes blanches, en est devenu l’ambassadeur. Au centre, le jardin du Mail s’étend sur les ruines d’un ancien château fort dont il a intégré les derniers remparts, près du grand menhir de la Garde. L’église du Sacré-Cœur, de style romano-byzantin, habille son béton armé de brique, de schiste et de granits locaux ; elle est classée monument historique, tout comme son carillon. Installé dans une ancienne blanchisserie, le musée du Textile et de la Mode fait toujours tourner des métiers à tisser et entretient un jardin de plantes tinctoriales, tandis que le musée d’Art et d’Histoire consacre sa galerie d’histoire aux guerres de Vendée. Aux abords de la ville, le lac de Ribou se prête à la planche à voile, au canoë ou à l’escalade, et des sentiers le relient au parc de Moine et au lac du Verdon, où l’on vient observer les oiseaux. La table est angevine : rillauds, morceaux de poitrine confits dans leur graisse, fouaces garnies, crémet d’Anjou au fromage blanc et à la crème fouettée, avec un vin d’Anjou. Canoë le matin, escalade l’après-midi, planche à voile pour qui ose : autour du lac de Ribou, un enterrement de vie de garçon ou de jeune fille occupe la bande jusqu’au soir. Chacun noue à son cou le mouchoir rouge de Cholet, signe de ralliement facile à repérer de loin. Le soir, à table, rillauds et fouaces garnies s’arrosent d’un vin d’Anjou.