À la tête du restaurant Les Augustins, le Chef Jayson Clément incarne une cuisine sincère, mijotée et engagée, fidèle à l’esprit brasserie. 

Il y défend des plats faits maison, sans superflu, où chaque ingrédient est valorisé avec soin dans une logique « anti-gaspi » et de saison. 

Formé à une cuisine exigeante dans plusieurs maisons de la région lilloise, notamment à la Ferme aux Oies à Marcq-en-Barœul puis au Mama Shelter Lille, il signe ici une carte chaleureuse et généreuse, pensée pour faire du bien. « J’ai appris la cuisine avec ma grand-mère. Elle m’a transmis le goût des choses bien faites, des plats qu’on laisse mijoter… Aujourd’hui, je n’ai qu’une envie : que les clients se sentent ici comme à la maison, avec une cuisine qui fait du bien, sans triche, mais toujours avec du goût  » explique Jayson Clément.

Que vous soyez client de l’hôtel ou simplement de passage, profitez d’un déjeuner rapide entre deux rendez-vous ou d’un dîner convivial entre amis. 

Le Chef et son équipe vous proposent une formule déjeuner à partir de 25 € du lundi au vendredi, ainsi qu’une carte variée mettant à l’honneur les spécialités régionales.