Le 17 avril prochain marquera le retour (tant attendu) de Pâques pour les petits et grands gourmands, qui prendront alors du plaisir à débusquer et déguster les incontournables œufs en chocolat. Une occasion toute trouvée pour certains d’organiser cousinades et autres réceptions familiales afin de partager, tous ensemble, un moment gourmand placé sous le signe du cacao.
Intenable. Et excité.e comme une puce à l’idée d’être le ou la plus rapide à mettre la main sur ce précieux butin dont vous vous léchiez déjà les babines ! Pâques, fête qui pour certains a perdu de son sens cultuel, continue de s’imposer comme le rendez-vous annuel des amatrices et amateurs de saveurs chocolatées. Un plaisir, réminiscence de ce dimanche de notre enfance passé à courir les œufs chocolat en présence de nos proches donc, célébré le 17 avril en cette année 2022 (le 9 en 2023). Certaines familles le feront à la maison quand d’autres, plus conséquentes, pourraient être amenées à privatiser un établissement pour leur réception pascale... Mais toutes auront cependant un point commun : la dégustation du chocolat. Car oui, au même titre que la période de Noël (665 millions d’euros de chiffre d’affaires sur les quelque 3 329 millions d’euros amassés en 2020 dans les grandes et moyennes surfaces), celle de Pâques est la deuxième plus importantes en matière de ventes de douceurs cacaotées (205 millions d’euros, en 2020).
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Avec 7,3 kilogrammes de chocolat consommés par habitant en 2020, selon le Syndicat du chocolat, la France se hisse même en sixième position du classement mondial de ses plus grands consommateurs. Rien que ça ! Une place qui, réellement, ne nous étonne pas tant que ça, surtout au vu de l’omniprésence de ce mets sucré dans la vie des Français. En 2020, déjà, grandes et moyennes surfaces (GMS) enregistraient les ventes de 354 935 tonnes de chocolat dans l’Hexagone.
Du chocolat, en veux-tu en voilà
“C'est juste par gourmandise”. Eh oui, pas besoin d’avoir une faim de loup pour le consommer : c’est sans doute ce qui le rend aussi populaire. Et aussi parce qu’il y en a pour tous les goûts ! Le carré de chocolat des femmes enceintes (mais pas que !), le chocolat chaud du goûter des enfants (pour les grands, aussi), ou encore le moelleux au chocolat, incontournable des fêtes d’anniversaires… Il est bien ancré dans le quotidien des Français et se déguste sous toutes ses formes. Qu’il soit blanc, noir (il se murmure, d’ailleurs, que 30 % du chocolat consommé en France est du chocolat noir, contre 5 % pour l’Europe) ou au lait, en poudre, liquide ou solide : le chocolat nous fait saliver, et ce, peu importe notre âge.
À l’occasion de nos rassemblements festifs, il vient remplir les bars comme les murs gourmands, notamment lors des baptêmes ou cérémonies de mariage. Il s’accompagne souvent de pâtisseries et des viennoiseries à l'instar des donuts, pains aux chocolats, brownies ou délicieux muffins au cœur fondant. Sans oublier les fontaines à chocolat, pour les plus gourmand.e.s ! Mais ce petit délice sucré s'invite également dans nos assiettes salées, apportant une petite note d’amertume dont on ne saurait se lasser.
L’art de (se) faire plaisir en pensant à la planète
S’il fait la joie des petits et grands à l’occasion de Pâques, il reste important de souligner que la production de chocolat engendre de la déforestation. L’Europe est, en effet, responsable d’un tiers de la déforestation liée au commerce international de produits agricoles, affirme le site du Commissariat général au développement durable. Pour lutter contre ce fléau, la filière française a annoncé, le 5 octobre 2021, à l’occasion de la journée internationale du cacao, le lancement de l’Initiative française pour un cacao durable.
Heureusement, à chaque problème existe sa solution ! Vous pouvez tout à fait prendre l’initiative, pour vos événements, d'opter pour du chocolat provenant de label éthiques et responsables, comme Fairtrade/Max Havelaar ou BioPartenaire, par exemple, afin de (se) faire plaisir, tout en participant, à votre échelle, à la protection de notre jolie planète. Pourquoi pas aussi troquer les traditionnels chocolats, pour des bonbons aux miels, par exemple. Ou encore, emprunter la tradition des œufs décorés aux pays de l’est, qui consiste à venir orner des œufs (de poule, en polyester, en bois...) et de se les échanger en gage d’amitié ?
Vous l’aurez compris, si le chocolat occupe une place importante dans les cœurs et sur le marché français, c’est simplement parce qu’il participe directement aux bonheurs des petits événements de notre quotidien, comme lors d’occasions particulières !
En quête d’un espace où organiser une cousinade ou une réception familiale à l’occasion du week-end de Pâques ? ABC Salles et ses équipes vous aident à trouver l’établissement idéal où vous réunir et accueillir vos proches.