Comment éviter le gaspillage alimentaire pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An ?
Le 04 décembre 2023
On en parle
Les excès sont monnaie courante quand reviennent les fêtes de fin d’année. Les Français auraient même particulièrement tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre. Une étude réalisée par Yougov met, en effet, en lumière l’importance du gaspillage alimentaire à l’occasion de ces rassemblements.
Réveillon, arbres de Noël, repas de famille, puis dîner du nouvel an quelques jours plus tard. Les occasions de faire la fête et se faire plaisir entre amis, en famille ou entre collègues ne manquent pas. Nourriture plus grasse que d’ordinaire, sucreries, alcool (à consommer avec modération, ndlr)... cette semaine à se régaler et à célébrer avec ses proches est souvent un véritable bonheur. Pourquoi ? Simplement car c'est le moment où l'on se dit que les calories ne comptent plus et que la seule compétition qui vaille la peine... c'est celle du meilleur plat de la soirée !
Malheureusement, il y a un revers de médaille : qui dit repas de fêtes de fin d’année dit souvent gaspillage alimentaire. En effet, plus de huit Français sur dix déclarent gaspiller de la nourriture pendant les fêtes de fin d’année, selon une étude de l’application anti-gaspillage “Too Good To Go”, comme l’a relayé France Inter.
À lire aussi : 9 manières inattendues d'utiliser des boules de Noël pour sublimer sa salle de fête
Par ailleurs, selon une étude de l’Agence pour la transition écologique (Ademe) publiée l’année dernière, 76 000 tonnes de nourriture seraient jetées pendant les fêtes de fin d’année, soit environ trois kilos par ménage. Le rapport souligne également que 83 % des repas sont préparés en quantité excessive par rapport au nombre de convives.
De la fête à la poubelle : certains aliments en tête de liste
L’aliment le plus gaspillé ? Le pain (37 %), qui trône fièrement sur toutes nos tablées, suivi de près par le riz, les pâtes et les pommes de terre. En troisième position, on retrouve les apéritifs, comme les toasts ou les verrines. Enfin, la viande et les desserts figurent également dans la liste des aliments gaspillés.
Toutefois, l'étude souligne que, inflation oblige, plus de 60 % des individus prévoient de changer complètement leurs habitudes d'achat. Parmi eux, 28 % ont l'intention de diminuer la quantité de nourriture en prévision des festivités. Certains envisagent également de favoriser le "fait maison" ou de se tourner vers des produits plus abordables. Il est, en effet, grand temps de réinventer nos festins afin de savourer tout en préservant notre chère planète !
Des fêtes responsables et gourmandes
Selon une étude de “Too Good To Go”, la congélation se positionne en tête des pratiques anti-gaspillage, adoptée par 63 % des personnes interrogées. Par ailleurs, 41 % des sondés déclarent partager les restes de leurs festins avec leurs proches. D'autres alternatives moins connues, comme les "recettes anti-gaspillage" (facilitées par des applications comme “Frigo Magic” ou “Save Eat”, par exemple), permettent également d'utiliser judicieusement les surplus de vos repas et buffets festifs.
Enfin, pour des repas de fêtes de fin d’année plus responsables, prenez le temps d'établir un planning détaillé en amont de vos futurs rassemblements, idéalement avec votre traiteur. Pour ce faire, anticipez le nombre de vos convives, évaluez leurs appétits, et n’oubliez pas non plus de considérer si certains resteront sur place dormir (et mangeront donc le repas du lendemain midi, par exemple). Autant de petits gestes qui feront toute la différence une fois le moment venu !
Toujours à la recherche d’un établissement où célébrer Noël ou le Nouvel entre amis, en famille ou avec vos collaborateurs ? ABC Salles et ses équipes se tiennent à votre entière disposition !
