Matcha vs pumpkin spice : quelles saveurs choisir pour vos événements automnaux ?

Le 23 septembre 2025 Food

L’automne ne se contente pas de colorer les paysages — il infuse nos événements d’une atmosphère gourmande où les épices règnent en maîtresses de cérémonie. Tartes aux courges, pains relevés, douceurs d’Halloween : les saveurs racontent l’émotion. Entre pumpkin spice réconfortant et matcha végétal apaisant, chaque bouchée façonne l’ambiance et signe l’identité sensorielle de la saison.

À l’approche des mois feuilletés, l’automne s’invite dans nos rassemblements avec ses lumières tamisées, ses textures enveloppantes et ses parfums évocateurs. Et les saveurs du thé matcha et de la citrouille, ne se contentent plus d’accompagner nos événements — elles les incarnent, les scénarisent, les transforment en expériences multisensorielles. 

Le pumpkin spice, mélange d’épices à la citrouille autrefois réservé aux tartes d'Halloween, est ainsi devenu un véritable phénomène culturel. Chaque septembre depuis dix ans, son intérêt de recherche atteint un pic selon les statistiques partagées par Google Trends, et 2025 marque un record historique. Des recettes de cookies, banana bread ou gâteau latte aux requêtes inattendues comme pumpkin spice près de chez moi, savon pumpkin spice ou gommage au sucre, cette saveur incarne une obsession moderne mêlée de nostalgie. Elle évoque les retrouvailles, les décors chaleureux, et l’attente fébrile d’Halloween. 

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Face à elle, le matcha séduit par sa subtilité végétale et sa versatilité. Associé à la citrouille, au miel ou à la lavande, il compose des accords raffinés, favorise une indulgence consciente et ajoute une touche visuelle singulière à vos repas de fête. En septembre 2024, pour la première fois, les recherches matcha ont dépassé celles du pumpkin spice, avec un intérêt supérieur de 40 %. Même la requête pumpkin spice matcha atteint aujourd’hui un niveau record, preuve que les deux univers peuvent coexister et inspirer des scénographies gustatives audacieuses. Deux atmosphères, deux imaginaires — à choisir selon l’esprit que vous souhaitez insuffler à votre événement.  

Quand choisir le Pumpkin Spice ? 

Le pumpkin spice incarne bien plus qu'un simple assemblage d'épices — il cristallise l'âme de l'automne américain. Ce qui a débuté comme un humble mélange destiné aux tartes à la citrouille s'est métamorphosé en phénomène culturel, investissant désormais chaque recueil culinaire de septembre. Cette épice évoque le froid piquant des premiers matins, le crissement mélodieux des feuilles sous les pas et l'effervescence des festivités à venir.  

Outre-Atlantique, l'automne se conjugue indissociablement avec les épices à la citrouille. Dès que la première feuille effleure le sol, les papilles se réveillent et appellent ces saveurs réconfortantes. Cette tendance offre le prétexte idéal pour partager mets et douceurs sublimées par le pumpkin spice, transformant chaque dégustation en communion gustative. 

Parfait pour les événements traditionnels de l'automne 

Cette saveur trouve sa pleine expression dans les rassemblements automnaux où l'authenticité prime sur l'originalité. Elle ancre naturellement vos événements dans les codes automnaux classiques et cultive ce sentiment de familiarité qui unit les générations autour d'une table. Sa palette aromatique se marie harmonieusement avec une symphonie de notes sucrées et salées. La cannelle exalte sa chaleur, la muscade révèle sa profondeur, tandis que la vanille et l'érable subliment sa douceur naturelle. Le chocolat, complice fidèle, enrichit cette partition gustative d'une dimension gourmande irrésistible. 

Pour prolonger cette ambiance chaleureuse au-delà du buffet, pensez à intégrer des savons au pumpkin spice en guise de cadeaux pour les invités, ou à disposer des bougies parfumées aux épices de citrouille sur vos tables. Ces touches olfactives et décoratives renforcent l’identité sensorielle de votre événement et créent une immersion automnale totale. 

Vos buffets peuvent ainsi s’habiller de : 

• Cookies au pumpkin spice : Fondants et parfumés, ils offrent une bouchée chaleureuse aux notes d’épices enveloppantes. Parfaits pour accompagner un café ou garnir un buffet sucré. Banana bread au pumpkin spice : Moelleux et généreux, il mêle douceur fruitée et arômes épicés. Idéal pour les brunchs ou les goûters d’automne. 

• Trail mix au pumpkin spice : Mélange croquant de fruits secs, graines et éclats d’épices. Une option gourmande et nomade pour les pauses conviviales. 

• Gâteau latte pumpkin spice : Mousse aérienne sur base biscuitée, relevée d’épices douces. Une création élégante pour clôturer un repas festif. 

• Roulés épicés au pumpkin spice : Spirales dorées et parfumées qui dévoilent chaque couche avec gourmandise. À servir en tranches pour un effet visuel irrésistible. 

Autant de créations qui célèbrent l’automne dans sa version la plus chaleureuse et rassembleuse, et qui transforment vos événements en instants de partage mémorables. 

Quand choisir le Matcha ? 

Face à cette chaleur enveloppante, le matcha propose une autre lecture de l’automne : plus contemporaine, plus introspective, mais tout aussi sensorielle. Moins courant mais en pleine ascension, cette saveur est de plus en plus présente lors de nos événements automnaux et autres et les chiffres ne cessent de le confirmer. 

Une touche unique et moderne qui se démarque 

Le matcha séduit par son caractère distinctif et sa montée en puissance auprès d'une clientèle jeune en quête d'authenticité. Cette poudre de thé vert japonais apporte une sophistication végétale qui tranche avec les codes traditionnels, offrant à vos événements une signature gustative contemporaine et mémorable. Son succès grandissant auprès des nouvelles générations en fait un atout pour créer l'effet de surprise et marquer les esprits. 

Un profil de saveur sophistiqué aux multiples facettes 

Le matcha s’inscrit parfaitement dans la scénographie des événements d’automne les plus raffinés. Ses notes terreuses et florales tissent un contraste élégant avec la palette classique de la saison, apportant une touche contemporaine aux rassemblements où la créativité prime. Cette amertume noble, subtilement herbacée, évolue en bouche et invite à la contemplation — transformant chaque dégustation en expérience méditative. Sa couleur jade éclatante, visuellement saisissante, sublime la présentation des buffets et des créations culinaires. 

Le matcha se prête idéalement aux brunchs lifestyle, cocktails d’entreprise intimistes, ateliers sensoriels, ou cérémonies automnales épurées, où l’on cherche à allier esthétique, calme et originalité.  

Parmi les recettes phares :  

• Financiers au sésame noir et matcha : Petits gâteaux moelleux à la poudre d’amande, relevés par la profondeur du sésame et la fraîcheur végétale du matcha. Ils conviennent pour un buffet raffiné ou un brunch automnal.  

• Entremets au chocolat blanc et matcha : Alliance subtile entre douceur lactée et amertume noble, dans une texture fondante et aérienne. Idéal pour clôturer un repas sur une note sophistiquée. 

• Panna cotta au miel et thé vert : Dessert léger et parfumé, où le matcha apporte une touche zen à la rondeur du miel. À servir en verrines pour un effet visuel délicat. 

• Latte glacé au matcha et lavande : Boisson florale et rafraîchissante, parfaite pour les événements en journée. Sa teinte verte éclatante attire autant l’œil que les papilles. 

La magie de l'union : célébrer la diversité des goûts 

Et si l’automne ne se résumait pas à un choix entre tradition et modernité, mais à une rencontre harmonieuse des deux ? L’alliance du pumpkin spice et du matcha ouvre un champ créatif inattendu, où les épices chaleureuses rencontrent la fraîcheur végétale pour composer des expériences gustatives nuancées et visuellement saisissantes.  

• Latte au matcha et pumpkin spice : Une boisson chaude et onctueuse, où la douceur épicée rencontre l’amertume végétale. À servir en duo avec des toppings personnalisés pour un bar à lattés automnal. 

• Tarte marbrée matcha–citrouille épicée : Une pâte sablée garnie d’un duo de crèmes aux couleurs contrastées, pour un effet visuel bluffant et une dégustation en deux temps. 

• Panna cotta bicolore au thé vert et épices de citrouille : Présentée en verrine, cette version revisitée joue sur les textures et les parfums, avec une base au matcha et une couche supérieure aux épices douces. 

• Cake roulé matcha–pumpkin spice : Un biscuit moelleux roulé autour d’une crème légère aux deux saveurs, pour une découpe spectaculaire et un équilibre subtil en bouche. 

Le matcha et le pumpkin spice latte s’imposent comme les incontournables de la saison — des saveurs à intégrer sans hésiter dans vos plats, desserts et même buffet d'événements. Et si vous les testez, n’hésitez pas à nous faire saliver : partagez vos plus belles photos de dégustation en commentaire sur Facebook, ou par le biais du formulaire de contact !