La place du macaron dans nos événements : histoire d’une mignardise raffinée et incontournable

Le 10 avril 2024 Guide du mariage

Après avoir charmé les gourmets des quatre coins du globe, les macarons s'invitent désormais avec élégance à chacun de nos rassemblements festifs. Avec leur palette de couleurs gourmandes et leurs parfums, ils magnifient nos buffets et enflamment les papilles des convives, posés en l’état ou disposés en pièce montée.

Les macarons, qu'ils soient sucrés ou même salés, incarnent aujourd'hui une image de raffinement et de plaisir gourmand. Leur renommée s'est considérablement accrue ces dernières années, tant sur le marché national que mondial. Selon les données du Global Macaron Market, ce marché devrait même atteindre « 1 357,21 milliards de dollars d'ici 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,60 % au cours de la période de prévision. »

Mais qu'est-ce qui explique cette popularité grandissante ? Au-delà de leurs délicieuses saveurs et de leur attrait visuel indéniable, les macarons peuvent être intégrés dans n'importe quel type de fête ou d'événement. Ce qui en fait un choix de dessert élégant et exquis ! De plus, leur célébrité a été largement amplifiée par l'avènement des médias sociaux. Ces petites bouchées pâtissières sont désormais largement partagées sur des plateformes comme Instagram. Ce qui a amplement renforcé leur symbole de luxe et de délicatesse.

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Promesses de saveurs et de délices, les macarons se hissent désormais au rang de fins atours des rassemblements festifs.  Magnifiés par leur éclat et leur souplesse, ils se fondent harmonieusement dans une large gamme d'événements. Des somptueux mariages aux fêtes d'anniversaire en passant par les évènements d’entreprise, leur présence y insuffle une touche de suave opulence, enveloppant chaque instant d’aura conviviale.  

Une romance séculaire et craquante

Selon un article de blog publié sur le site d’art culinaire Fauchon Paris, l'histoire du macaron s'éclaire davantage à l'époque de la Renaissance. Lorsque Catherine de Médicis, est arrivée d'Italie pour épouser Henri II, elle importe ce petit délice en France. Autrefois nommé "maccherone" ou "macaroni", ce petit gâteau rond se fait progressivement connaître et se répand à travers le pays pour s'incorporer aux traditions culinaires locales. 

Au fil des siècles, différentes régions adoptent le macaron à leur manière : le macaron d'Amiens, à base d'amandes, de sucre, de miel et de blanc d'œuf, devient une spécialité picarde ; le macaron de Joyeuse, plus friable et moins dense, émerge comme une spécialité ardéchoise distincte. Les références au macaron se retrouvent même dans la littérature, avec des auteurs tels que Rabelais et Alexandre Dumas qui en vantent les délices. 

Le véritable essor du macaron tel que nous le connaissons aujourd'hui se situe au milieu du XIXe siècle, lorsque les pâtissiers parisiens décident d'associer deux moitiés de coque avec une ganache onctueuse. Ainsi naît le célèbre "macaron parisien", symbole de l'élégance française et terrain d'innovation culinaire.

Des saveurs pour tous les goûts

Le macaron, popularisé dans ses saveurs classiques telles que chocolat, vanille, café et pistache, connaît aujourd'hui une multitude de déclinaisons gourmandes. Ces variations offrent aux amateurs une véritable explosion de saveurs. 

Intégrer des macarons de multiples goûts et couleurs dans votre menu de fête, c’est procurer à vos invitées une pause gourmande et délicate à la fois. Le macaron, cette mignardise ronde, colorée, croquante et fondante, s'invite majestueusement à nos tables et éclate de saveurs exquises lors de nos rassemblements.  

Alors pourquoi ne pas présenter à vos invités une sélection raffinée de macarons pour chaque saison et type d'événement ? Pour un mariage estival, optez pour des macarons aux saveurs fraîches et fruitées comme la fraise, la framboise ou le citron. Pour ajouter du pep’s à des  fiançailles printanières, des macarons aux parfums délicats de fleurs telles que la rose ou la lavande seront un excellent choix. 

Misez sur des macarons aux saveurs classiques et sophistiquées telles que le caramel au beurre salé ou le praliné, ne peut par ailleurs que ravir les papilles de vos collaborateurs. Et pour égayer l'anniversaire de votre petit bout de chou, des macarons ludiques aux formes amusantes et couleurs vives apporteront une touche de magie. Enfin, des macarons dans les couleurs du sexe de votre bébé feront sensation lors de votre baby shower.

Comment présenter les macarons ?

Prisé pour sa variété de couleurs et de saveurs, le macaron est devenu la petite touche sucrée à incorporer dans les menus de fête de manière chic et originale. Il se présente comme plan B aux dragées, aux cupcakes, au Saint-Honoré à tant d’autres pâtisseries classiques, mais aussi comme un dessert à part entière. 

Le macaron peut également accompagner d'autres douceurs. Que ce soit sur un gâteau de mariage ou dans un assortiment de dégustation, il apporte une note de fraîcheur et de gourmandise. C’est une option hors pair pour moderniser avec style certaines traditions sucrées. 

Bar de macarons coloré

Inutile de le présenter : le bar à macarons se déploie comme une star lors de tous les événements privés, mais aussi professionnels. A la fois esthétique, savoureux et élégant, le bar à macarons est une alternative de choix pour les esprits les plus gourmets et les plus raffinés.   

Pour animer votre bar à macarons, il est intelligent de choisir une variété de macarons aromatisés et d'alterner les couleurs. De cette manière, votre présentation saura ravir les palais et les yeux. Les placer sur un présentoir en porcelaine fine de style français par exemple ne peut qu’ajouter une touche d'élégance à la parisienne.

La fameuse pièce montée de macarons

Les pièces montées de macarons sont de plus en plus en vogue. Il faut dire qu’elles sont vraiment magnifiques et offrent une alternative rafraîchissante aux traditionnelles pièces montées aux choux, dont on peut parfois se lasser. De nos jours, toutes les mariées aspirent à apporter une touche d’originalité à leur mariage.

En plus d’apporter de la couleur, les macarons sont tout simplement délicieux. Il est rare de rencontrer quelqu'un qui n'aime pas ça. Alors, optez pour des macarons lors de votre mariage, mais présentez-les sous forme de pièce montée pour créer un effet saisissant et percutant.

Les macarons salés comme apéritifs ou en entrée

Pour un séminaire, un comité d’entreprise ou une fête prénuptiale, les possibilités de déclinaisons de macarons salés sont nombreuses. À la tapenade, aux tomates, au saumon, au foie gras ou en une combinaison de saveurs audacieuses, comme le chorizo et le poivron, l'univers des macarons salés offre une palette infinie de goûts raffinés et recherchés. Le macaron peut être l’invité d’honneur de votre buffet de mariage y ajoutant ton de sophistication inégalée. Pour plus de créativité vous pouvez demander à votre traiteur de vous concocter une version sucré salé à servir en amuse-bouche.

Vous avez d’autres idées pour inviter les macarons dans votre menu le temps d’une fête ? Partagez-nous vos témoignages en commentaire sur Facebook, ou par le biais de notre formulaire de contact !