Marre des choux ? Voici 11 alternatives gourmandes pour sublimer votre pièce montée !

Le 22 février 2022 Food

Lassé.e.s de déguster des chouquettes fourrées à la fin de chaque mariage ? Il est vrai que la tradition française veut que la pièce montée soit faite de choux à la crème, assemblés avec du caramel. Pourtant, si vous souhaitez tout de même obtenir l’aspect d’une pièce montée classique, il existe plusieurs alternatives.

Une pyramide (à quelque chose près). La forme de la pièce montée, ce mets traditionnellement servi en dessert de mariage, est reconnaissable entre mille. Le croquembouche, de son nom initial, est composé de petits choux à la crème soudés entre eux avec du caramel. Mais, aujourd’hui, ils ne sont plus autant appréciés qu’ils l’étaient à l’époque. Si les goûts ont évolué et permettent de proposer des saveurs multiples, les marié.es se tournent de plus en plus vers d’autres pâtisseries, afin de créer une pièce montée gourmande selon leurs envies. 

L’avantage du croquembouche est bel et bien sa forme. Ainsi, vous pouvez la reproduire avec de nombreuses pâtisseries. Choisissez des gourmandises en miniatures, pour former la pièce montée de vos rêves. Vous pourrez même multiplier les plaisirs, en choisissant différentes recettes qui raviront tous les palais de vos convives ! 

1- Des macarons, pour une pièce montée colorée 

Eh oui, le macaron, cette pâtisserie française par excellence, fait toujours l’unanimité. Ces petites douceurs à la forme sphérique et aux différentes saveurs sont aussi gourmandes que visuellement esthétiques. Vous pouvez parfaitement diversifier les goûts, afin de créer une pièce montée aux multiples couleurs et satisfaire ainsi l’ensemble de vos invités.   

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2- Une pièce montée chocolatée, avec des brownies  

Pour les plus gourmands, faites le choix d’utiliser des brownies, pour une pièce montée vraiment originale. Leurs formes carrées vous permettront de les empiler, afin de former la traditionnelle forme pyramidale. Il est également possible de proposer, à côté, diverses sauces : chocolats, caramel, crème anglaise, ou même, pourquoi pas, des glaces !  

3- Des donuts, pour une pièce montée moelleuse  

Ces incontournables beignets troués en leur centre sont moelleux et... terriblement gourmands ! Glacés, fourrés ou encore au sucre, ces pâtisseries venant tout droit des Etats-Unis sont de plus en plus présentes sur nos tables de fêtes. Alors, faites fondre le cœur de vos invités, en leur proposant cette pièce montée hors du commun.  

4- Une pyramide de cupcakes 

Ces petites gourmandises sont, elles aussi, idéales, pour proposer un gâteau, mais cette fois, en quantité unitaire. Vous pouvez proposer des saveurs différentes, pour encore plus de délices. Chacun pourra se servir à sa convenance, sans détruire la jolie structure sur laquelle ils sont déposés.  

5- Des meringues, pour du croquant et de la légèreté  

Du blanc en neige, mélangé à du sucre et cuit au four. La recette des meringues est si simple, mais tellement goûteuse ! Laissez place à la légèreté et à la gourmandise, et recréez cette pièce montée. Traditionnellement blanches, elles s’accorderont parfaitement au thème du mariage.  

6- Une pièce montée de crêpes ou de pancakes, pour un délicieux brunch  

Le repas de mariage est très copieux et dure souvent plusieurs heures . Par conséquent, il peut arriver qu’une pièce montée soit très peu consommée en fin de repas (la faute aux entrées et plats qui alourdissent l’estomac, ça). Pourquoi ne pas alors la réserver pour le brunch du lendemain ? Avec ces pancakes façon pièce montée, vos invités pourront se délecter de cette petite douceur le lendemain (souvent difficile) de votre soirée endiablée ! 

7- Des gâteaux orientaux, pour une note de gourmandise  

Si la pièce montée est de tradition française, elle s’adapte pourtant à toutes les cultures ! Vous pouvez donc faire le choix de choisir des pâtisseries orientales : corne de gazelle, makroud, baklava ou encore Ghrayba. Pour tous les gourmands de votre cérémonie de mariage, cela sera l’occasion de découvrir des délices venus d’ailleurs, tout en gardant l’esthétisme d’une pièce montée classique.  

8- Fraîcheur et douceur, grâce aux fruits  

A la recherche de fraîcheur, en fin de repas ? Cette pièce montée en fruits est faite pour vous ! De la couleur et de la légèreté apporteront une touche d’originalité à votre dessert de mariage. De plus, en multipliant les différents fruits, vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde. Pour ajouter de la douceur, proposez une fontaine de chocolat, pour tremper vos fruits dedans !  

9- Et pourquoi pas une piñata ?

Tout le monde (ou presque) aime les bonbons, chocolats et autres sucreries. Mais aussi vrai que de nombreuses idées traiteurs gourmandes et originales se développent, faisant alors de l'ombre aux devenus traditionnels candy bars, peut-être pourriez-vous remplacer le point d'orgue de votre repas de mariage... par une pièce montée en forme de piñata ? De quoi également proposer des douceurs de manière inattendue !

10- Une pièce montée salée, avec de la charcuterie  

Vous n’êtes pas un.e adept.e de sucré ? Pourquoi ne pas suivre vos goûts et proposer une pièce montée… en charcuterie ? N’hésitez pas à varier les plaisirs, avec plusieurs types de viandes. Proposez aussi plusieurs variétés de pains (complet, seigle, etc.), pour offrir un large choix à vos convives.  

11- Une pièce montée... de fromages  

Ah, le fromage ! Un incontournable pour de nombreux Français, qui adorent le déguster en dessert. Alors, autant jouer à fond la carte de la gastronomie française et proposer une pièce montée de fromages ! Pensez toutefois à respecter la saisonnalité de ce dernier (oui, les fromages ont, eux aussi, des saisons) et régalez les papilles de tous vos convives.  

Vous l’avez sans doute compris, les choux ne sont plus la seule alternative pour avoir une belle pièce montée. C'est donc à vous de choisir, selon vos goûts, l’option qui vous fait le plus envie, pour faire de la dernière partie de votre repas de mariage, un moment inoubliable !  

Avez-vous opté pour une autre gourmandise que les choux pour votre pièce montée de mariage ? Partagez-nous vos photos, en commentaire sur notre page Facebook, ou par le biais de notre formulaire de contact.