Restaurant pour mariage Baie-Mahault (97122)

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Baie-Mahault, en Guadeloupe, occupe l’est de la Basse-Terre, face à la Grande-Terre dont la sépare la Rivière Salée : c’est par la commune que l’on gagne la Basse-Terre, en franchissant le pont de la Gabarre ou le pont mobile de l’Alliance. Son nom viendrait, dit-on, du mahot (« une variété de palétuvier »), arbre de la mangrove marécageuse qui couvre une partie de son territoire. L’église Saint-Jean-Baptiste, classée monument historique, œuvre en béton armé de l’architecte Ali Tur, témoigne du modernisme de son auteur en Guadeloupe, et le monument aux morts de la place Childéric-Trinqueur est inscrit aux monuments historiques. Au nord, la commune s’ouvre sur le Grand Cul-de-sac marin, au cœur du parc national de la Guadeloupe : mangroves, herbiers où se nourrissent les tortues vertes, îlets et longue barrière de corail composent une vaste baie protégée, fréquentée par hérons, aigrettes, frégates et pélicans. Au marché de gros de Gourdeliane, les producteurs de l’île vendent leurs fruits et légumes aux restaurateurs et aux primeurs. La table guadeloupéenne, elle, aligne accras de morue, colombo parfumé, boudin créole et bokit, pain frit garni, tandis que le ti-punch au rhum agricole, citron vert et sucre de canne, ouvre le repas. Cette baie de mangrove se prête à une journée d’équipe loin des salles de réunion : en kayak ou en paddle, avec un guide, on se faufile entre les racines, dans des chenaux calmes où l’on observe les oiseaux, ou l’on rejoint les îlets en bateau, en petit groupe. Le retour vers la côte laisse le temps de partager un repas créole sans se presser.