Que faire des restes du repas de mariage : 7 idées et astuces anti-gaspillage

Après un mariage, il n'est pas rare de se retrouver avec un surplus de nourriture. Que faire de ces délicieux mets sans tomber dans le gaspillage ? Donner aux invités, réutiliser en brunch, transformer les restes en nouvelles recettes, ou encore faire don à une association… De nombreuses solutions existantes pour un mariage zéro déchet.

Le jour J est passé, les festivités ont battu leur plein, et il ne reste plus qu'à ranger… et à gérer les excédents du repas. Un mariage, même parfaitement planifié, entraîne souvent un surplus alimentaire. Entre le buffet bien garni, les plats copieux et les desserts en abondance, il peut être difficile d'évaluer la quantité idéale de nourriture. Pourtant, chaque année, des tonnes d'aliments sont gaspillées lors des grandes réceptions.

Il existe cependant des solutions simples et efficaces pour limiter ce gaspillage et donner une seconde vie aux restes du repas de mariage. En adoptant quelques bonnes pratiques, il est possible de réutiliser ces mets pour prolonger la fête, les partager avec ses invités ou encore en faire profiter des associations caritatives.

1. Prévoyez des contenants pour vos invités

Une des manières les plus simples d'éviter le gaspillage est d'inciter vos invités à repartir avec des portions de repas. Pour cela, préparez des contenants alimentaires en amont de l'événement.

• Doggy bags écoresponsables : Privilégiez des contenants en matériaux recyclés, recyclables ou compostables. Vous pouvez même opter pour des designs élégants ou personnalisés pour un petit geste qui reste dans les mémoires.
• Une table dédiée : Organisez un espace joliment décoré où vos invités pourront choisir et emporter les plats restants. Pensez à inclure des pinces, cuillères ou spatules pour faciliter le service tout en gardant les choses hygiéniques.
• Étiquettes personnalisées : Ajoutez une touche personnelle avec des étiquettes indiquant la nature du plat, la date de préparation et une petite note de remerciement ou un message chaleureux pour vos invités.
• Un moment ludique : Transformez la distribution des restes en un petit rituel sympa en fin de soirée, avec des annonces amusantes pour inviter vos convives à participer. Cela peut même devenir une belle tradition à réitérer !

Avec ces attentions, non seulement vous réduisez le gaspillage alimentaire, mais vous créez également un souvenir positif et original pour vos invités. Vos invités seront ravis de prolonger le plaisir avec un morceau de gâteau ou une part du plat principal le lendemain.

2. Organisez un brunch le lendemain : une extension gourmande et conviviale

Prolongez la célébration avec vos proches en organisant un brunch chaleureux qui met à l'honneur les restes du mariage. 

• Réinventez les viandes et poissons : Transformez-les en sandwichs raffinés avec des sauces maison ou en tartines gourmandes garnies de légumes frais.
• Recyclez les légumes : Préparez une omelette aux légumes variés, une quiche savoureuse ou même une soupe réconfortante, parfaite pour une matinée tranquille.
• Sublimez les desserts : Disposez les restes de desserts en buffet, accompagnés de café ou de thé, et offrez un moment sucré pour clôturer en beauté.

Ce brunch deviendra une belle occasion de partager un dernier moment complice tout en évitant le gaspillage. Pensez également à décorer la table avec des éléments rappelant le mariage pour prolonger l'ambiance festive.

3. Faites don de la nourriture à une association : un geste solidaire et impactant

Partagez la joie de votre mariage avec ceux qui en ont besoin en redistribuant les surplus alimentaires à des associations caritatives :

• Choisissez l’association qui correspond à vos valeurs : En plus des Restos du Cœur ou de La Croix-Rouge, vous pourriez envisager de contacter des groupes locaux qui fournissent de l’aide de manière personnalisée.
• Collaborez avec votre traiteur : Demandez-leur de préparer les dons de manière hygiénique et en portions pratiques, prêtes à être distribuées.
• nformez vos invités : Partagez cette initiative avec vos convives via un message ou une annonce pendant la fête. Cela inspirera d’autres gestes solidaires.

En prenant ces dispositions, vous amplifiez l’impact positif de votre union bien au-delà de vos invités. Ce geste solidaire ajoutera une dimension encore plus significative à votre union.

4. Transformez les restes en nouvelles recettes : l’art de la réinvention culinaire

Offrez une seconde vie aux mets de votre mariage grâce à des idées créatives qui émerveilleront vos papilles :

• Viandes et poissons : Effilochez les restes pour garnir des tacos aux saveurs exotiques, créez des brochettes improvisées avec des légumes ou préparez des gratins façon parmentier pour un plat complet et gourmand.
• Légumes : Intégrez-les dans des poêlées méditerranéennes aux herbes fraîches, réalisez un délicieux risotto ou mixez-les pour une tartinade originale à servir en apéritif.
• Fromages : Ajoutez une touche sophistiquée à vos plats en les incorporant dans des fondues conviviales, des soufflés délicats ou des tartes rustiques.
• Desserts : Transformez les restes de gâteaux en cake pops amusants, en tiramisus revisités ou encore en crumble, en y ajoutant des fruits de saison.

Ces créations ne se contentent pas de limiter le gaspillage : elles prolongent également le bonheur gastronomique du mariage.

5. Congelez les restes pour une dégustation ultérieure : un régal à revivre

 Plutôt que de laisser ces délices se perdre, une solution simple et efficace s’offre à vous : la congélation. En conservant vos restes, vous pourrez prolonger le plaisir de cette journée unique et savourer, plus tard, un souvenir gourmand de votre mariage.

• Viandes et poissons cuisinés : Coupez-les en portions individuelles avant congélation pour des repas rapides à déguster en semaine.
• Pâtisseries : Pré-congelez les morceaux de gâteaux sur une plaque avant de les ranger dans des sacs hermétiques pour éviter qu’ils ne collent.
• Sauces et soupes : Répartissez-les dans des bacs à glaçons ou des petits contenants pour une décongélation facile et adaptée à la portion souhaitée.
• Plats mijotés : Les ragoûts ou lasagnes se conservent parfaitement et retrouvent tout leur goût après décongélation.

6. Implication du traiteur dans une démarche anti-gaspillage : vers un mariage responsable

Collaborez dès le départ avec un traiteur qui partage vos engagements pour l’écologie. L’organisation d’un mariage responsable passe aussi par une gestion réfléchie de la restauration. De plus en plus de traiteurs s’engagent dans une démarche anti-gaspillage afin de limiter les surplus et de valoriser les restes alimentaires.

• Portions adaptées : Faites établir des estimations précises en fonction du nombre d’invités, en prévoyant des options adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.
• Menus créatifs : Encouragez un menu “de la fourche à l’assiette” avec des ingrédients locaux et de saison, réduisant ainsi les déchets et soutenant les producteurs régionaux.
• Solutions innovantes : Explorez avec votre traiteur des façons de réutiliser les restes pendant l’événement (par exemple, en transformant les plats du buffet pour le brunch du lendemain).

Le gaspillage alimentaire lors d'un mariage n'est pas une fatalité. Avec un peu d'anticipation et quelques gestes simples, il est possible de donner une seconde vie aux restes du repas , tout en prolongeant les festivités de manière gourmande et responsable. Que ce soit en partageant avec les invités, en cuisinant de nouvelles recettes ou en faisant don aux associations, chaque solution contribue à un mariage plus éthique et durable.

L'organisation de votre mariage passe par la bonne gestion de votre repas mais aussi par le choix du lieu de célébration. Pour trouver la salle de réception idéale pour la fête de votre mariage, adressez-vous aux équipes ABC Salles !