Un savoureux sandwich aux falafels à manger avec les mains, ou une soupe au poulet dans un bol… En France, le marché de la restauration rapide (ou snacking) ne cesse d’enregistrer des chiffres à la hausse. Ces dernières années, c’est la street food, qui connaît un véritable succès. Une offre culinaire qui combine proximité, rapidité, praticité et qui s’invite désormais dans nos assiettes festives.
Peu coûteuse, rapidement servie, facile à consommer : la street food apparaît comme une extension du snacking (restauration rapide, ndlr). Mais de quoi s’agit-il exactement ? “Street food”, c’est le nom que l'on donne aux divers plats internationaux directement préparés dans la rue, sur les étals des marchés ou dans les food-trucks, élaborés généralement à partir d'ingrédients locaux.
C’est une tendance à prendre au sérieux, car, en France, il s’agit d’un mode de consommation de plus en plus répandu. Le succès est tel, qu’en 2019, 57 % des consommateurs fréquentaient au moins une fois par semaine un lieu de type restauration rapide pour le déjeuner, signale Malou, outil marketing de restauration. Et en 2022, la tendance ne faiblit pas. Pourquoi un tel engouement ? Simplement car cette cuisine a quelque chose d'universel. En effet, chaque continent, chaque pays, et région, regorge de plusieurs types de street food : cela fait partie d’un vrai patrimoine culturel et gastronomique.
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Mais saviez-vous qu’elle doit réellement son origine à la tradition asiatique ? C’est en Thaïlande, en Chine et en Inde, que l’on retrouve le plus de marchands ambulants, distribuant de délicieux plats, toujours à petits prix. En bref, il s’agit d’une cuisine du voyage qui se partage et se veut chaleureuse et conviviale !
De nouvelles habitudes de consommation
Alliant simplicité, rapidité et qualité, la street food ne peut qu’être une tendance à succès ! Il faut dire que nos rythmes de vie effrénés et notre désir de nous alimenter plus sainement et de manière responsable, n’ont fait qu’accentuer le besoin de nous tourner vers d’autres types de repas.
En effet, en 2018 déjà, 77% des français déclaraient s’informer davantage sur l’origine des produits qu’ils achetaient, précise le Blog du MBA MCI. Depuis, la street food a su parfaitement répondre à ces nouveaux besoins de consommation. Cela explique d’ailleurs en grande partie le fait que les 20-40 ans dépensent environ 72 € par mois dans la street food, et parmi eux, 53% préfèrent que les produits soient locaux.
Originalité et gourmandise, au menu de vos futurs temps forts
On le sait, les Français considèrent le repas comme un moment sacré. Mais avec le temps, les choses évoluent. Et la street food répond parfaitement à l’ensemble de nos nouveaux besoins. Alors, vous vous en doutez, nos temps forts n’échappent pas à la tendance !
Eh oui, désormais, elle n'est plus uniquement consommée dans la rue, mais trouve sa place dans nos menus festifs. C’est ainsi qu’à l’occasion de mariages, fêtes d’anniversaire ou séminaires, les food-trucks, kiosques, chariots et stands ne cessent de séduire celles et ceux qui souhaitent allier simplicité, gourmandise et opter pour des éléments décoratifs (et animations) hors du commun. Street food italienne, poké bowls, pizza, burger, salades, bagels, burritos, hot-dog, spécialités coréennes, etc. … Un vrai délice, pour tous les goûts !
Vous l’aurez compris : adaptée à nos nouveaux modes de vie, accessible, rapide et de qualité, parfois “healthy”, la street food régale les estomacs, fait voyager et séduit aussi nos cœurs. Elle n'a pas fini de raconter de multiples histoires, à travers ses nombreuses saveurs issues des quatre coins du monde. De quoi faire le plein d’inspiration, pour divertir et ravir les panses de vos invités !
Et vous, de quelles manières avez-vous réussi à intégrer la street food à vos événements ? Partagez-nous toutes vos idées gourmandes, en commentaire sur Facebook, ou par le biais de notre formulaire de contact !