4 idées de menu pour un mariage en été

Se dire "oui" en été est l'occasion rêvée de profiter de la beauté de la saison et de mettre en valeur des mets frais et savoureux. En harmonie avec l’atmosphère ensoleillée, votre menu doit refléter la légèreté et la générosité des produits estivaux. Entre fraîcheur et gourmandise, votre repas de mariage estival se transformera ainsi en une véritable célébration des saveurs de la saison.

La saison estivale est un moment magique, où la nature s'épanouit sous un ciel bleu éclatant et des journées baignées de soleil. Les fleurs sont en pleine floraison, les fruits et légumes sont à leur apogée, gorgés de saveurs et de couleurs vibrantes. Cette période de l'année invite à profiter de moments en extérieur, entouré de paysages lumineux, propices à des événements marquants tels qu'un mariage. Un mariage en été, c'est l'occasion parfaite de célébrer l'amour au milieu de cette abondance naturelle, avec des mets qui reflètent la beauté et la générosité de la saison.

Le choix du menu pour un mariage estival doit capturer cette atmosphère légère et festive, en s'inspirant des produits frais et savoureux que l'été a à offrir. Des entrées colorées à base de légumes croquants, des plats principaux mettant en valeur des ingrédients comme les fruits de mer ou les viandes grillées, et des desserts rafraîchissants aux fruits de saison, chaque étape du repas doit refléter cette harmonie entre nature et gastronomie. Que ce soit un mariage en bord de mer, dans un jardin fleuri ou sur une terrasse ensoleillée, le menu d'été est une véritable ode à la fraîcheur et au plaisir partagé.

1. Menu autour de la tomate

La tomate, fruit phare de l'été, est un ingrédient polyvalent qui apporte fraîcheur et couleur à chaque plat. Riche en saveurs et pleine de vitalité, elle est idéale pour un menu de mariage estival.

Vin d’honneur – Gaspacho de tomates fraîches

Rien de mieux qu’un gaspacho pour rafraîchir vos invités lors du vin d'honneur. Préparé avec des tomates bien mûres, du concombre, de l’oignon et un soupçon d’huile d’olive, ce potage froid est une entrée légère, parfaite pour commencer les festivités sous le soleil. Accompagnez-le de petites verrines garnies de morceaux de légumes croquants ou de bruschettas à la tomate et au basilic.

Entrée – Salade de tomates multicolores et burrata

Pour une entrée élégante et pleine de saveurs, une salade de tomates multicolores associée à une burrata crémeuse est une option parfaite. Les différentes variétés de tomates, allant du rouge au jaune en passant par le vert, apportent une touche de gaieté et de contraste à l’assiette. Arrosez le tout d’un filet de vinaigre balsamique et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour un mariage de saveurs simple mais efficace.

Plat principal – Tartare de thon aux tomates cerises

Le tartare de thon est un classique de l’été, et en l’associant à des tomates cerises confites, vous apportez à ce plat une touche de douceur et de fraîcheur. Le thon cru, assaisonné d'une marinade à base de citron vert, d’huile d'olive et de coriandre, se marie parfaitement avec la texture juteuse des tomates. Un plat léger et raffiné qui saura conquérir vos invités.

Fromage – Tomme de Provence accompagnée de confiture de tomate

Pour le plateau de fromages, une tomme de Provence est idéale pour un mariage en été. Accompagnez-la d’une confiture de tomates légèrement sucrée pour ajouter une note fruitée et originale à ce moment convivial.

Dessert – Sorbet tomate-fraise

Pour surprendre vos invités avec un dessert original et rafraîchissant, proposez un sorbet tomate-fraise. Ce mariage surprenant entre fruit et légume fonctionne à merveille grâce à la douceur de la fraise et l’acidité légère de la tomate. Ce dessert léger est idéal pour finir un repas d'été sur une note fraîche et gourmande.

2. Menu autour des fruits de mer

Les fruits de mer sont incontournables pour un mariage en été. Raffinés et légers, ils apportent une touche d’élégance et de fraîcheur à votre repas tout en étant adaptés aux températures estivales.

Vin d’honneur – Huîtres fraîches et champagne

Démarrez votre vin d’honneur en proposant un bar à huîtres, accompagnées d’un verre de champagne. Les huîtres sont synonymes de raffinement et de fraîcheur. Pour varier les plaisirs, proposez différentes variétés et des accompagnements tels que du citron, des vinaigrettes à l'échalote ou encore des algues marines.

Entrée – Tartare de saumon et avocat

Le tartare de saumon est une entrée incontournable des repas estivaux. Assaisonné avec une touche de citron vert, d’huile d’olive et relevé par des morceaux d’avocat, il apporte une fraîcheur incomparable. Servi avec quelques feuilles de roquette et une tranche de pain grillé, c’est une entrée qui allie légèreté et gourmandise.

Plat principal – Filet de bar grillé, sauce vierge et légumes croquants

Pour le plat principal, optez pour un filet de bar grillé, accompagné d’une sauce vierge à base de tomates concassées, d’herbes fraîches et d’huile d'olive. Accompagnez le tout de légumes croquants de saison, comme des asperges ou des courgettes grillées. Ce plat léger et parfumé convient parfaitement à un repas d'été.

Fromage – Plateau de fromages affinés et fruits secs

Le traditionnel plateau de fromages peut être allégé pour un repas d'été. Proposez une sélection de fromages affinés comme le chèvre frais, le comté et le brie, accompagnés de fruits secs et d'un chutney de figues pour ajouter une touche sucrée-salée.

Dessert – Pavlova aux fruits rouges

La pavlova est un dessert estival par excellence. Avec sa meringue croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, garnie de crème chantilly et de fruits rouges frais, elle apporte une légèreté et une gourmandise incomparables pour conclure le repas en beauté.

3. Menu végétal d'été

L’été est la saison idéale pour un menu végétal, avec des ingrédients frais, colorés et savoureux. Un menu 100 % végétal peut être tout aussi raffiné et gourmand qu’un menu traditionnel.

Vin d’honneur – Verrines de gaspacho de concombre et menthe

Pour une mise en bouche légère et rafraîchissante, proposez des verrines de gaspacho de concombre et menthe. Ce mélange de saveurs fraîches est parfait pour un mariage en été, et ravira vos invités dès l’ouverture du repas. Accompagnez ces verrines de mini-brochettes de légumes grillés ou de tartines de tapenade d’olives noires.

Entrée – Salade de quinoa aux légumes grillés et pesto de basilic

Le quinoa, léger et riche en protéines, est idéal pour une entrée estivale. Mélangé à des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines et des poivrons, le tout assaisonné avec un pesto de basilic, cette salade est à la fois colorée et gourmande. Elle offre une explosion de saveurs végétales qui séduira les amateurs de cuisine saine.

Plat principal – Lasagnes de légumes d'été

Les lasagnes végétariennes sont une option parfaite pour un mariage en été. Préparées avec des couches de légumes grillés comme les courgettes, les aubergines et les poivrons, elles sont agrémentées d’une sauce tomate légère et d’une béchamel végétalienne. Un plat généreux mais léger, parfait pour un repas en plein air.

Fromage – Assortiment de fromages vegan

Pour remplacer le traditionnel plateau de fromages, optez pour une sélection de fromages vegan à base de noix de cajou, d’amandes ou de soja. Ces alternatives végétales offrent une texture crémeuse et des saveurs qui surprendront vos invités.

Dessert – Tarte aux fruits de saison et crème pâtissière vegan

Pour finir le repas sur une note sucrée, proposez une tarte aux fruits de saison, comme les pêches, abricots ou framboises, avec une crème pâtissière à base de lait végétal. Légère et fruitée, cette tarte est idéale pour un dessert d'été qui ne manque pas de gourmandise.

4. Menu autour des fruits rouges

Les fruits rouges sont l’un des symboles de l’été. Fraises, framboises, cerises ou encore groseilles, ces petits fruits juteux apportent une touche de couleur et de fraîcheur à votre menu de mariage.

Vin d’honneur – Cocktail aux fruits rouges et basilic

Pour démarrer les festivités en toute fraîcheur, proposez un cocktail à base de fruits rouges (fraises, framboises et groseilles) et de basilic frais. Ce mélange acidulé et parfumé est parfait pour un vin d’honneur léger et pétillant.

Entrée – Salade de chèvre frais, fraises et vinaigre balsamique

Pour une entrée sucrée-salée, misez sur une salade de chèvre frais et fraises, relevée d'un filet de vinaigre balsamique. Ce mélange de saveurs audacieux fonctionne à merveille, surtout avec l’onctuosité du fromage de chèvre et la douceur des fraises. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour un peu de piquant.

Plat principal – Magret de canard aux fruits rouges

Le magret de canard se marie parfaitement avec des fruits rouges. Accompagné d’une sauce aux framboises ou cerises, ce plat principal est raffiné et apporte une touche sucrée-salée qui sublime le goût de la viande. Servez-le avec des pommes de terre rôties et des légumes croquants.

Fromage – Brie aux fruits rouges et confiture maison

Pour le fromage, misez sur un brie accompagné d’une confiture de fruits rouges maison. Ce mariage entre la douceur du brie et l’acidité des fruits crée une explosion de saveurs en bouche. Ajoutez quelques noix pour un peu de croquant.

Dessert – Millefeuille aux framboises

Le millefeuille aux framboises est un dessert classique qui reste léger malgré sa richesse. Composé de couches de pâte feuilletée croustillante, de crème pâtissière légère et de framboises fraîches, il conclut le repas avec élégance et fraîcheur.

Un mariage en été offre de nombreuses possibilités pour un menu frais et estival. Que vous optiez pour des fruits de mer raffinés, des plats végétariens ou des ingrédients saisonniers comme la tomate ou les fruits rouges, l'important est de privilégier la légèreté et la gourmandise. En quête d'une salle de réception pour organiser votre mariage d'été ? ABC salles et ses équipes se tiennent à votre disposition pour faire de votre événement une réussite !